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Tartare de thon et mangue ou apéro en cornets croustillants

Entrée
3 parts
15 min
15 min
facile
366 Kcal
Petit entrée en cornée de thon, vous pouvez le déguster avec un Menetou-salon blanc 2004, il paraît que les arômes d'agrumes de ce vin donneront d'excellents résultats!

Ingrédients

Nombre de parts: 3
200 g de filet de thon bien frais

1 sachet de feuilles de bricks

Un peu de beurre et d'huile d'olive

60 g de mangue en petits dés

40 g de cives chinoises émincées

60 g de bonne tomate pelée épépinée et coupée en dés

60 g de concombre en julienne

2 cuillères à soupe d'huile de truffe, poivre noir et graines de sésame noir.

Préparation

  • Les cornets: Pour la cuisson des cônes, couper les feuilles en carrés de 8x8 cm, les badigeonner au pinceau d'un mélange d'huile d'olive et de beurre fondu, saupoudrer éventuellement de poivre mignonnette, les enrouler autour d'un cône métallique*, les cuire au four à 200° jusqu'à coloration, en surveillant. Démouler aussitôt.
  • Le tartare : Couper le thon en petits dés, mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec le poivre noir.
  • Finition : Garnir les cônes avec le tartare, décorer avec des graines de sésame noir.
L La Cuisine de Mercotte

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 187g
Calories: 366Kcal
  • Glucides: 30.4g
  • Lipides: 18g
  • Gras sat.: 2.6g
  • Protéines: 19.3g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 3.8g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 10

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc





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