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Tartare de cabillaud à la mangue et au pamplemousse

Entrée
4 parts
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 dos de cabillaud de 200 g



2 cuillères à soupe d'huile d'olive à la vanille

2 cuillères à soupe de jus de citron

16 crevettes semi décortiquées

du sel

du poivre

quelques brins de ciboulette pour la décoration

Préparation

  • A l'aide d'un couteau très tranchant, couper le cabillaud finement.
  • Ajouter le jus de citron, l'huile à la vanille, le sel et le poivre. Réserver au frais.
  • Éplucher et couper la mangue en petits cubes.
  • Peler le pamplemousse à vif et récupérer le jus qu'il reste pour en ajouter quelques cuillères au poisson.
  • Mélanger tous les ingrédients et remettre au frais une dizaine de minutes.
  • Servir ce tartare en verrine pour profiter pleinement des couleurs.

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc

Questions:






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