Ptitchef

Ceviche de cabillaud à la mangue

Entrée
4 parts
15 min
moyen
Qu'est ce le ceviche ? Une marinade de poissons blancs (ici du cabillaud) au citron vert avec des oignons. Une spécialité, parait il du Pérou mais très présente au Mexique... en apéritif ou en entrée avec des tortillas… j ai beaucoup aimé donc je me suis empressée en rentrant de vacances de retrouver le goût… histoire de prolonger un peu les vacances... HIHAAA

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de cabillaud (ultra frais, ou autre poisson blanc comme du loup, dorade.. coupé en cubes de 1 cm)

1,5 citron vert (pressés)

1 cuil à soupe d’orange (pressée)

1 cuil à café d’huile d’olive

1/4 piment vert (haché)

2 cebettes (oignons nouveaux, hachées)

3/4 mangue (coupée en dés)

1 tomate (épépinée et coupée en dés)

1/2 avocat (pelé et coupé en dés)

1 citron vert (coupé en quartiers)

Tortillas (ou nachos)

1 poignée de coriandre (fraiche hachée)

Sel

Poivre du moulin

Préparation

  • Coupez le poisson en dés d'1 cm . Dans un saladier mélangez-les avec le jus de citron vert, le jus d'orange, l'huile et le piment. Couvrez le saladier avec un film transparent et mettez au réfrigérateur pendant 1H30.
  • Hachez les cebettes et coupez la mangue en dés puis mélangez le tout. Couvrez de film plastique et remettez au réfrigérateur pour une dizaine de minutes.
  • Coupez la tomate en dés et ciselez la coriandre fraiche.

    Coupez l'avocat citronné en dés. Ajoutez-les à la préparation.
    Salez et poivrez.

    Disposez le céviche dans des petits ramequins avec des tortillas et décorez de quartiers de citron vert.

    A déguster bien frais à l'apéritif avec pourquoi pas une téquila ou une margarita ou en entrée.

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc

Questions:

Très bon ,j'ai remplacé les cébettes par de la ciboulette car actuellement pas de cébette dans le jardin.je suis arrivée a faire manger du poisson a mon petit-fils il a trouvé cela bon. bonne idée. je l'ai refait avec des grosses crevettes et c’était très bon merci

Réponse:

Avec plaisir. Bonne journée




Commentaires des membres (14):

23/08/2013

Excellent

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23/08/2013

Très frais, très convivial

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
simaggi
simaggi, 13/05/2014

Coloré, frais merci.

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25/08/2013

Délicieux

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tanaka, 24/08/2013

Tres facile a realise

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BACHI, 24/08/2013

Bien

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Wiljean
Wiljean, 23/08/2013

Excellent !!!

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23/08/2013

Excellente

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23/08/2013

Mais si seulement on remplace l'orange par le pamplemousse et on subtitue la mangue à l'ananas un gout intéressant apparaîtrait

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didine1512
didine1512, 23/08/2013

Très belle présentation, superbe recette.

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