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FEROCE D'AVOCAT

Le Féroce d'avocat est une spécialité traditionnelle antillaise à base de morue salée, d'avocat "pays" et de manioc.
Entrée
6 parts
15 min
10 min
facile
276 Kcal

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - FEROCE D'AVOCAT
    Dans une casserole, couvrir la morue d’eau et la porter à ébullition.

    Dès les premiers bouillons, retirer immédiatement la morue et l’égoutter.

    Couper l’avocat en deux, prélever la chair et la couper en gros morceaux.

    Arroser la chair de l’avocat avec le jus du citron vert afin d’éviter qu’elle ne noircisse.
  • Déposer le persil dans le bol d’un mixeur et le hacher très finement.

    Déposer ensuite l’avocat, la morue, l’ail, un petit morceau de piment et les cives. Mixer.

    Ajouter la farine de manioc et l’huile en continuant de mixer jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

    Saler et poivrer
  • Réfrigérer une heure avant de servir.

    Suggestion pour la présentation : servir directement dans la coquille d’avocat

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (138g)
Calories: 276Kcal
  • Glucides: 32.2g
  • Lipides: 7.7g
  • Gras sat.: 1.1g
  • Protéines: 15.9g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 2.1g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 7
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Petit Chablis Bourgogne, Blanc
Tavel Vallée du Rhône, Rosé

Questions:






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