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Aumônières de saumon fumé, garnies d'un tartare de saumon

Très belles aumônières, simple à réaliser, qui donnera une ambiance de grand soir pour les fêtes !
Entrée
4 parts
30 min
facile
359 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Coût estimé: 28.24 (7.06€/part)

Préparation

  • Etape 1 - Aumônières de saumon fumé, garnies d'un tartare de saumon
    Pressez le jus des citrons.
  • Etape 2 - Aumônières de saumon fumé, garnies d'un tartare de saumon
    Lavez, ciselez les tiges de ciboulettes, déposez dans un saladier.
  • Etape 3 - Aumônières de saumon fumé, garnies d'un tartare de saumon
    Lavez, équeutez et émincez finement l'aneth, l'ajoutez à la ciboulette ciselez.
  • Etape 4 - Aumônières de saumon fumé, garnies d'un tartare de saumon
    Coupez le saumon frais en tous petits dés, le déposez dans le saladier avec l'aneth et la ciboulette.
  • Etape 5 - Aumônières de saumon fumé, garnies d'un tartare de saumon
    Pelez, coupez en petits dés l'avocat, l'ajouter à la préparation saumon frais, ciboulette, aneth, arrosez de jus de citron, ajoutez le piment d'Espelette, le poivre, bien mélangez bien
  • Etape 6 - Aumônières de saumon fumé, garnies d'un tartare de saumon
    Assouplissez 4 tiges de ciboulettes 1 minute dans de l'eau à ébullition, égouttez et réservez.
  • Etape 7 - Aumônières de saumon fumé, garnies d'un tartare de saumon
    Étalez les tranches de saumon fumé deux par deux sur le plan de travail en les chevauchant légèrement.
    Garnissez de 1 petite cuillère à soupe de tartare de saumon.
  • Etape 8 - Aumônières de saumon fumé, garnies d'un tartare de saumon
    Remontez les bords des tranches de saumon fumé de manière à former les aumônières maintenir avec un cure dent, terminez avec une tige de ciboulette.
    Placez au frais jusqu'au moment du service.
  • Etape 9 - Aumônières de saumon fumé, garnies d'un tartare de saumon
    Bonne dégustation !

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (257g)
Calories: 359Kcal
  • Glucides: 2.4g
  • Lipides: 20.9g
  • Gras sat.: 4.6g
  • Protéines: 36.5g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 2.1g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 9
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:






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