Ptitchef

Aumônières forestières

Autre
5 parts
15 min
15 min
moyen
625 Kcal
Une entrée croustillante qui ne vous laissera pas indifférent !

Ingrédients

Nombre de parts: 5
5 feuilles de brick


250 g de champignons de Paris

100 g de crème fraîche épaisse

2 gousses d’ail

2 tiges de persil

30 g de beurre

3 cuillères à soupe d’huile

sel


crème fraîche épaisse

persil

Préparation

  • Éplucher les pommes de terre et les couper en tout petits dés.
  • Nettoyer les champignons et les émincer. Laver, sécher, effeuiller et hacher finement le persil. Peler et hacher les gousses d’ail.
  • Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse et y faire sauter les pommes de terre avec l’ail. Ajouter les champignons et persil et poursuivre la cuisson 10 minutes à feu moyen en remuant.
  • Saler, poivrer, puis ajouter la crème fraîche. Baisser le feu et faire cuire 5 minutes en remuant. Retirer du feu et réserver.
  • Étaler les feuilles de brick sur un plan de travail. Faire fondre le beurre et en badigeonner les feuilles.
  • Les garnir de la précédente préparation et refermer les feuilles en aumônières avec un peu de ficelle de cuisine.
  • Préchauffer le four à 210°C. Poser les aumônières sur un plat allant au four et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (311g)
Calories: 625Kcal
  • Glucides: 45.2g
  • Lipides: 45g
  • Gras sat.: 26.5g
  • Protéines: 7.6g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 5g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 26
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Aumônières forestières, photo 1
Aumônières forestières, photo 2

Questions:

Bonjour, pourquoi y a t'il sur la liste des ingrédients 2 fois de la crème fraiche et deux fois du persil ? Quand utilise t'on la 2ème fois la crème et le persil ? ce n'est pas indiqué Merci pour votre réponse. cORDIALEMENT

Réponse:

Bonjour, Très bonne question !! c'est très certainement une erreur de frappe, on ne les utilise qu'une fois en effet ! Merci à vous




Commentaires des membres:

andrée, 21/02/2018

TOUT COMME LA NOTE C EST EXCELLENT !!!!

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Nono, 04/02/2018

Une aumonière ce fait avec ce que l'on veux du moment que cela ce mange. Si vous prenez du papier sulfurisé ou autre c'est une papillote ... Ne vous en déplaise ... Babare le grand littérateur !!!

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janot, 04/02/2018

L'aumonier des crepes aux poires est un delice

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logot, 19/02/2017

Bonjour
Comment faire pour que le fond des aumoniéres ne se détache pas du reste.Plusieurs essais avec ce résultat.Merci pour votre réponse.

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babare, 19/02/2017

Une vrai aumônière devrait-elle pas se faire avec une crêpe ??? faite avec une pâte salée , soigneusement liée avec une tige de poireau .... tradition oblige , mes grand mère excellenteS cuisinière faisait ces préparation avec différents produit poissons, crustacés d'eau douce et volaille entre autre pintades ( découpées) avec des sauces et des champignons trompettes des morts ou morilles , c'est pour bientôt
bonne dimanche et bonne cuisine à toutes et à tous babare

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07/02/2020

Petite question ... je suis perdue tout à coup,.. les feuilles de brick, est ce la même chose que les feuilles de pâte filo ?
C'est fou mais j'ai un gros trou de mémoire ...

(2) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

Rassurez-vous, c'est sensiblement la même chose. La pâte filo est simplement plus fine et légère que la feuille de brick.
De plus, on retrouve généralement les feuilles de brick sous une forme ronde alors que les pâte filo peut se trouver en version rectangulaire.

elinaott, 04/02/2018

Merci ptitchef pour cette excellente recette que je fais faire pas à pas comme vous l'avez écrite Merci

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11/03/2014

Moi je met en plus des lardons

(8) (2) Signaler

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