Commencer par découper chaque feuille de pâte filo en six grands carrés, couvrir d'un torchon propre.
Décortiquer les crevettes, les dé-veiner et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre de schuan.
Dans un saladier, mélanger les crevettes coupées en petits morceaux, le mascarpone, le parmesan,et l’œuf.
Beurrer un moule à gâteaux individuels, ou des ramequins , placer deux carrés de feuilles filo en chevêtres dans chacun, les beurrer à l'aide d'un pinceau et les remplir de l'appareil fromage- crevettes .Placer au milieu une tomate cerise et parsemer quelques poivres.
Enfourner juste le temps que l'appareil prenne et que les feuilles soient dorées. Servir chauds avec quelques crevettes supplémentaires et un coulis de tomates.
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Pour l'apéritif, fondez de plaisir pour nos gougères inratables!
