Ptitchef

Mini pastillas aux crevettes (avec étapes)

Entrée
4 parts
20 min
25 min
facile
Des petites versions idéales pour un entrée en en portion individuelle. Idéales pour un dîner entre amis.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 feuilles de bricks

8 crevettes crues (ou cuites) décortiquées

1 oignon blanc

1/4 paquet de vermicelles de chine - vermicelles fines de riz

1/2 petit bouquet de persil plat et de coriandre

2 cuillères à café de concentré de tomates

1/4 cuillère à café d'Harissa

Sel et une pincée de poivre


Beurre fondu

Préparation

  • La farce :
    Faire cuire la vermicelle de chine dans un grand volume d'eau bouillante pendant 5 minutes, égoutter.
    Émincer l'oignon, le persil et la coriandre. Faire revenir dans un peu d'huile d'olive tiède.
  • Ajouter le concentré de tomate, l'Harissa, le sel et le poivre puis les crevettes. Mélanger.
    Ajouter la vermicelles de chine coupées à l'aide d'une paire de couteau.
  • Mélanger le tout en une farce homogène puis laisser refroidir car il ne faut pas l'utiliser directement au risque de "déchirer" la feuille de brick qui craint la chaleur.
  • Etape 4 - Mini pastillas aux crevettes (avec étapes)
    Les minis pastillas :
    Prendre les feuilles puis les plier en deux, ensuite former un cône et découper les bords secs qui ne serviront à rien pour les mini pastillas.
  • Etape 5 - Mini pastillas aux crevettes (avec étapes)
    Prendre deux feuilles, les beurrer généreusement puis les placer bien centrées dans un ramequin (ou un moule à tartelette).
    Farcir avec la farce aux crevettes et tasser bien (il faut que la pastilla soit bien garnie).
  • Etape 6 - Mini pastillas aux crevettes (avec étapes)
    Couvrir harmonieusement puis retourner la mini pastilla pour la faire tenir.
  • Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes à peine.
    Décorer de quelques tranches de citron jaune et servir chaud.

Photos

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