Aumônières aux deux saumons

Préparation

• Dans un robot , mettre les échalotes coupée en deux, le saumon fumé, le saumon frais, l’oeuf, le fromage blanc et une pincée de poivre.
• Mixer jusqu’à l’obtention d’une mousse de poisson bien homogène et bien lisse. Rajouter la ciboulette. Bien mélanger à la main.
• Mettre 2 grosses cuillères à soupe environ de cette mousse au centre de chacune des feuilles de brick et refermer en formant une aumônière que vous maintiendrez avec une ficelle de cuisine .
• Huiler un plat allant au four et y déposer les aumônières.
• Faire cuire environ 15 à 20 minutes à four th. 190°.
• Pour éviter que le dessus de l’aumônière ne brunisse trop vite, placer du papier alu pendant les 10 premières minutes.
• Servir avec une petite sauce faite en mélangeant fromage blanc, citron et ciboulette ciselée.