Aumônières aux deux saumons

Name: Aumônières aux deux saumons
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 feuilles de brick; 2 grosses échalotes; 200 g de saumon fumé; 200 g de saumon frais (sans peau, sans arrête); 100 g de fromage blanc à 20%; 1 oeuf; 1 cuillère à soupe de ciboulette finement ciselée; fromage blanc; ciboulette ciselée finement; citron

Entrée

facile

35 min

344 Kcal

Une entrée très raffinée pour un menu festif.

Vous allez aimer

Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Dans un robot , mettre les échalotes coupée en deux, le saumon fumé, le saumon frais, l’oeuf, le fromage blanc et une pincée de poivre.
Mixer jusqu’à l’obtention d’une mousse de poisson bien homogène et bien lisse. Rajouter la ciboulette. Bien mélanger à la main.
Mettre 2 grosses cuillères à soupe environ de cette mousse au centre de chacune des feuilles de brick et refermer en formant une aumônière que vous maintiendrez avec une ficelle de cuisine .
Huiler un plat allant au four et y déposer les aumônières.
Faire cuire environ 15 à 20 minutes à four th. 190°.
Pour éviter que le dessus de l’aumônière ne brunisse trop vite, placer du papier alu pendant les 10 premières minutes.
Servir avec une petite sauce faite en mélangeant fromage blanc, citron et ciboulette ciselée.