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Parfait de saumon

Quel délice! Rien ne pourra égaler ce succulent repas!
Entrée
4 parts
25 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Etape 1 - Parfait de saumon
    Mixer le saumon frais avec 50gr de saumon fumé.réduire en purée.
  • Etape 2 - Parfait de saumon
    Ajouter l’œuf battu, saler et poivrer et mettre au frigo 10 min.
  • Etape 3 - Parfait de saumon
    Dans un bol, mélanger le fromage avec une cuillère à s de crème fraîche et l'aneth ou l'estragon et mettre aussi au frigo 10 min.
  • Etape 4 - Parfait de saumon
    Ajouter le reste de crème fraîche à la purée de saumon.
  • Etape 5 - Parfait de saumon
    Garnir 4 ramequins de tranches de saumon fumé et laisser dépasser!! et y verser une partie de la mousse .
  • Etape 6 - Parfait de saumon
    Puis mettre sur la mousse, du fromage et remettre ensuite le reste de mousse.
  • Etape 7 - Parfait de saumon
    Refermer les ramequins et mettre cuire à 160° pendant 20 min au bain marie en couvrant d'un aluminium.

A au jardin des délices

Photos

Parfait de saumon, photo 1
Parfait de saumon, photo 2
Parfait de saumon, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc





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