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Tagliatelles au saumon..la recette de ma maman (la meilleure?!)

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
624 Kcal
Ce plat est vraiment délicieux, généreux, convivial et facile à préparer, un classique dont on ne se lasse jamais!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 pavés de saumon

350 g de pâtes (fraîches c'est plus rapide)

Court bouillon tout fait ou épices poisson

Fumet de poisson

1 oignon émincé

1 petit verre de vin blanc (cuisine)

1 cuillères à soupe d'aneth

15-20 cl de crème liquide entière


Sel

poivre

Préparation

  • Faire cuire les pavés de saumon dans une casserole d'eau bouillante avec le court bouillon, les égoutter dans une passoire, garder le bouillon.
  • Faire chauffer dans une poêle huilée l'oignon émincé, émietter le saumon et l'ajouter, verser une bonne pincée de fumet de poisson, saler et poivrer si nécessaire.
  • Ajouter le vin blanc et faire réduire à feu doux (pas trop longtemps), ajouter l'aneth et la crème liquide, réserver.
  • Faire cuire les pâtes dans la casserole (bouillante) contenant le bouillon.
  • Égoutter, disposer dans un joli plat et ajouter le saumon avec sa sauce.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 487g
Calories: 624Kcal
  • Glucides: 61g
  • Lipides: 25.9g
  • Gras sat.: 12.2g
  • Protéines: 27.2g
  • Fibres: 4.4g
  • Sucre: 4.8g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 20
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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