Ptitchef

Saumon gratiné aux petits légumes

Plat
4 parts
12 min
20 min
facile
On accompagne notre saumon de petits légumes de saison, le tout gratiné pour plus de gourmandise !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de pavés de saumon (sans peau ni arêtes)

jus d'1 citron

1 oignon finement haché

2 gousses d'ail (finement hachées)

2 carottes (coupées en petits dés)

1 courgette (coupée en petits dés)

75 ml d'huile d'olive

200 ml de sauce béchamel

1 cuillère à soupe d'emmental râpé

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Préchauffer le four à 180ºC.
  • Couper les pavés de saumon en gros dés. Assaisonner avec du sel, du poivre et le jus de citron. Réserver.
  • Préparer la sauce béchamel comme expliqué ici. Réserver.
  • Faire légèrement blondir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive chaude.
  • Ajouter les dés de carottes et de courgette.
  • Faire revenir jusqu'à ce que les légumes commencent à devenir tendres.
  • Verser la sauce béchamel et mélanger. Laisser cuire pendant 3-4 minutes.
  • Saler et poivrer. Transférer la préparation dans un plat à gratin.
  • Égoutter les dés de saumon et les éponger avec du papier absorbant.
  • Éparpiller les dés de saumon sur les légumes et saupoudrer avec le fromage râpé.
  • Enfourner pendant 20 minutes à 180º C, jusqu'à ce que la surface du plat soit gratinée.
  • Retirer le plat du four et servir sans attendre, avec des tranches de pain de seigle grillées.
T Tasca da Elvira

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres (19):

philippe 41, 06/04/2020

Moi je rajoute un peu de cannelle et de rappé et gratiner

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Missjen972, 17/11/2019

Très bon. Mise a part le fait que je trouve que 75ml d'huile d'olive ça faisait beaucoup donc j'ai réduit à 50ml et augmenter la béchamel à 250ml. J'ai grillé des tranches de baguettes à défaut de....c'était très très bon.

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Tiagsman, 08/11/2019

Excellent. Je n'ai rien changé à la recette et ce fut un régal. A refaire.

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Sand, 03/03/2019

La recette est bien mais éffectivement je ne vois pas l explication de la sauce bechamel

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M2249, 03/12/2018

Un vrai regal - tres facile a faire.Ne pas hesiter si l on dispose de peu de temps. repas complet avec une salade

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babx, 21/04/2018

Parfait.

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cricri, 20/04/2018

Excellent association de legumes et poisson

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03/07/2016

Un délice !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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02/07/2016

Hmmmmmmm, un délice, je l'ai fait :)

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stef, 08/11/2019

C'est vrai qu'une béchamel c'est drolement compliqué....

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