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Saumon croustillant

(3.30/5 - 10 votes)
3 commentaires


Ingrédients

2 pavés de saumon
100 g de lentilles ( peut-être en boîte)
100 g de riz basmati
1 carotte
1 oignon
quelques brins de coriandre
2 C à S de curry
du beurre
sel
poivre
farine

Préparation

Etape 1

Cuire le riz basmati en respectant le temps de cuisson indiqué. Faire de même avec les lentilles (sans saler).

Etape 2

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé, la carotte hachée avec un peu de beurre. Saupoudrez d'une C à S de curry, mélangez. Ajoutez les lentilles, le riz, la coriandre ciselée, salez, poivrez. Laissez mijoter 5 min.

Etape 3

Assaisonnez les pavés de saumon avec le reste de curry, du sel, du poivre. Farinez-les légèrement.

Etape 4

Dans une poêle beurrée, saisissez les pavés des deux côtés, le temps qu'une croûte se forme. Baissez le feu et laissez cuire encore 5 à 7 min (cela dépend de l'épaisseur de vos pavés).

Etape 5

Répartissez les légumes dans des assiettes puis disposez le saumon par dessus. Servez, c'est prêt!

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé (Centre - Val de loire, Blanc) Alsace Riesling (Alsace, Blanc) Chablis (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

749Kcal37%

Calories

90.8g30%

Glucides

22.7g35%

Lipides

8.5g43%

Gras sat.

37.3g75%

Protéines

16.2g65%

Fibres

9g10%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 332g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Questions:








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Commentaires des membres:

19/01/2013

Merci pour cette recette, dommage nous n'avons pas accroché mais c'est à essayer quand même.
merci aussi pour l'astuce de la farine sur les pavés de saumon, ils n'ont pas accroché dans ma poêle .

(0) (0) Abuse
25/12/2011

BONJOUR JE N EST PAS ENCORE ESSAYEE CETTE RECETTE,MAIS JE SUIS SUR QU ELLE EST EXELENTE ,JE VOUDRAIS S AVOIR CI AU LIEU DU SAUMON NOUS POUVIONS D AUTRE FILET DE POISSON?

(0) (0) Abuse
25/12/2011

Très complet

(0) (0) Abuse

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