Ptitchef

Petits choux au saumon

Apéritif
8 parts
30 min
25 min
moyen
177 Kcal
  • Petits choux au saumon
  • Petits choux au saumon, photo 2
  • Petits choux au saumon, photo 3
  • Petits choux au saumon, photo 4
  • (4.05/5 - 21 votes)
  • 12
  • 1054
Petits choux au saumon
 
Une recette trop chou pour mettre en scène vos tranches de saumon fumé et qui conviendra parfaitement à un apéritif de fêtes ;-) Facile à faire, vous pourrez préparer vos choux à l'avance et les garnir au dernier moment pour une préparation en express. Associés à du fromage philadelphia et une pointe d'aneth, l'alliance sera idéale.
Une recette testée et approuvée que l'on vous explique pas à pas ci-dessous ↓ ↓

Ingrédients

Nombre de parts: 8

La pâte à choux :

80 gr de farine

50 gr de beurre

13 cl d'eau

2 œufs

1 œuf pour dorer

1 c. à café de sel


La farce :

250 gr de fromage frais (type Philadelphia)

150 gr de saumon fumé


Matériel

Poche à douille (facultatif)

Préparation

  • Etape 1 - Petits choux au saumonDans une casserole, mettre l'eau à chauffer avec le beurre et le sel.
    Quand le beurre a fondu, ajouter la farine d'un coup, et mélanger jusqu'à ce que la pâte obtenue se détache des bords de la casserole.
  • Etape 2 - Petits choux au saumonSortir du feu, et ajouter les œufs un après l'autre en mélangeant à chaque fois. Mélanger énergiquement, car l’élasticité de la pâte se forme à cette étape.
  • Etape 3 - Petits choux au saumonA l'aide d'une poche à douille, former les choux à la taille souhaitée. Battre l’œuf et dorer les choux à l'aide d'un pinceau, en arrondissant bien leur forme.
  • Etape 4 - Petits choux au saumonCuire 25 minutes à 180°C. Attention, à la fin de la cuisson, ne pas les sortir du four directement, ils risqueraient de dégonfler. Laisser la porte du four entrouverte pendant 10 minutes avant de les sortir.
  • Etape 5 - Petits choux au saumonLa farce :
    Coupez le saumon en tout petits morceaux.
    Gardez en un tiers pour décorer.
    Mélangez le reste avec les autres ingrédients de la farce.
  • Etape 6 - Petits choux au saumonCoupez un chapeau dans chaque chou, et le remplir du mélange préparé précédemment, et couvrir de petits morceaux de saumon. Refermer le chou.
  • Etape 7 - Petits choux au saumonEt voilà, vos choux au saumon sont prêts !

Video

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Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
Ptitchef_officielPtitchef_officiel

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 103g
Calories: 177Kcal
  • Glucides: 8.3g
  • Lipides: 10.9g
  • Gras sat.: 5.8g
  • Protéines: 10.9g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 0.6g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc


Commentaires des membres (12):

LIN, 04/07/2018

Pourriez vous donner une variante avec fromage dans la pates a choux, quel fromage et quelle qunatite. Merci

(0) (0) Abuse
olga, 10/09/2018

JE N AI PAS REUSSI DOMMAGE JE NE SUIS PAS UNE BONNE CUISINIERE OU ,,

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
C du Var, 28/12/2017

Excellent je les referais pour le nouvel an merci

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
Eve, 30/12/2017

Troop Bon j'en refait pour le 1 er janvier2018

(0) (0) Abuse
dan36, 30/12/2017

Merci Ptitchef, cette recette est parfaite !

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
christianana, 16/01/2018

Excellent, j'ai ajouté une échalote

(0) (0) Abuse
Sharone, 28/12/2017

Je vais le faire dans l année

(0) (0) Abuse
elinaott, 04/08/2018

Génial votre recette merci

(0) (0) Abuse
didicooks, 04/08/2018

Bravo Ptitchef et merci

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
18/12/2017

On met pas de levure ?

(0) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Jamais de levure dans la pâte à choux ! :)


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