Ptitchef

Petits choux au saumon

Apéritif
20 parts
30 min
25 min
moyen
71 Kcal
ou
Une recette trop chou pour mettre en scène vos tranches de saumon fumé et qui conviendra parfaitement à un apéritif de fêtes ;-) Facile à faire, vous pourrez préparer vos choux à l'avance et les garnir au dernier moment pour une préparation en express. Associés à du fromage philadelphia et une pointe d'aneth, l'alliance sera idéale.
Une recette testée et approuvée que l'on vous explique pas à pas ci-dessous ↓ ↓

Ingrédients

20 parts

La pâte à choux :

80 gr de farine

50 gr de beurre

13 cl d'eau

2 œufs

1 œuf pour dorer

1 c. à café de sel


La farce :

250 gr de fromage frais (type Philadelphia)

150 gr de saumon fumé


Matériel

Poche à douille (facultatif)

Préparation

Etape 1 - Petits choux au saumon

Etape 1

Dans une casserole, mettre l'eau à chauffer avec le beurre et le sel.
Quand le beurre a fondu, ajouter la farine d'un coup, et mélanger jusqu'à ce que la pâte obtenue se détache des bords de la casserole.
Etape 2 - Petits choux au saumon

Etape 2

Sortir du feu, et ajouter les œufs un après l'autre en mélangeant à chaque fois. Mélanger énergiquement, car l’élasticité de la pâte se forme à cette étape.
Etape 3 - Petits choux au saumon

Etape 3

A l'aide d'une poche à douille, former les choux à la taille souhaitée. Battre l’œuf et dorer les choux à l'aide d'un pinceau, en arrondissant bien leur forme.
Etape 4 - Petits choux au saumon

Etape 4

Cuire 25 minutes à 180°C. Attention, à la fin de la cuisson, ne pas les sortir du four directement, ils risqueraient de dégonfler. Laisser la porte du four entrouverte pendant 10 minutes avant de les sortir.
Etape 5 - Petits choux au saumon

Etape 5

La farce :
Coupez le saumon en tout petits morceaux.
Gardez en un tiers pour décorer.
Mélangez le reste avec les autres ingrédients de la farce.
Etape 6 - Petits choux au saumon

Etape 6

Coupez un chapeau dans chaque chou, et le remplir du mélange préparé précédemment, et couvrir de petits morceaux de saumon. Refermer le chou.
Etape 7 - Petits choux au saumon

Etape 7

Et voilà, vos choux au saumon sont prêts !

Video

YouTube

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

71Kcal4%

Calories

3.3g1%

Glucides

4.4g7%

Lipides

2.3g12%

Gras sat.

4.4g9%

Protéines

0.3g1%

Fibres

0.2g0%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 41g
ProPoints: 2 (1 part)
SmartPoints: 2 (1 part)
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





Commentaires des membres:

LIN, 04/07/2018

Pourriez vous donner une variante avec fromage dans la pates a choux, quel fromage et quelle qunatite. Merci

(0) (0) Abuse
C du Var, 28/12/2017

Excellent je les referais pour le nouvel an merci

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
Eve, 30/12/2017

Troop Bon j'en refait pour le 1 er janvier2018

(0) (0) Abuse
dan36, 30/12/2017

Merci Ptitchef, cette recette est parfaite !

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
christianana, 16/01/2018

Excellent, j'ai ajouté une échalote

(0) (0) Abuse
Sharone, 28/12/2017

Je vais le faire dans l année

(0) (0) Abuse
18/12/2017

On met pas de levure ?

(0) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Jamais de levure dans la pâte à choux ! :)

Romain35, 20/11/2017

Excellent

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
Vv56, 18/12/2017

Trop bon

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse

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