Petits choux au saumon

Name: Petits choux au saumon
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 20 parts
Ingredients: La pâte à choux :; 80 gr de farine; 50 gr de beurre; 13 cl d'eau; 2 œufs; 1 œuf pour dorer; 1 c. à café de sel; La farce :; 250 gr de fromage frais (type Philadelphia); 150 gr de saumon fumé; poivre; aneth

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Apéritif

20 parts

30 min

25 min

moyen

71 Kcal

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Une recette trop chou pour mettre en scène vos tranches de saumon fumé et qui conviendra parfaitement à un apéritif de fêtes ;-) Facile à faire, vous pourrez préparer vos choux à l'avance et les garnir au dernier moment pour une préparation en express. Associés à du fromage philadelphia et une pointe d'aneth, l'alliance sera idéale.
Une recette testée et approuvée que l'on vous explique pas à pas ci-dessous ↓ ↓

Ingrédients

La pâte à choux :

80 gr de farine

50 gr de beurre

13 cl d'eau

2 œufs

1 œuf pour dorer

1 c. à café de sel

La farce :

250 gr de fromage frais (type Philadelphia)

150 gr de saumon fumé

poivre

aneth

Matériel

Poche à douille (facultatif)

Préparation

Etape 1

Dans une casserole, mettre l'eau à chauffer avec le beurre et le sel.
Quand le beurre a fondu, ajouter la farine d'un coup, et mélanger jusqu'à ce que la pâte obtenue se détache des bords de la casserole.

Etape 2

Sortir du feu, et ajouter les œufs un après l'autre en mélangeant à chaque fois. Mélanger énergiquement, car l’élasticité de la pâte se forme à cette étape.

Etape 3

A l'aide d'une poche à douille, former les choux à la taille souhaitée. Battre l’œuf et dorer les choux à l'aide d'un pinceau, en arrondissant bien leur forme.

Etape 4

Cuire 25 minutes à 180°C. Attention, à la fin de la cuisson, ne pas les sortir du four directement, ils risqueraient de dégonfler. Laisser la porte du four entrouverte pendant 10 minutes avant de les sortir.