Petits choux au saumon

Name: Petits choux au saumon
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: fr
Ingredients: 80 gr de farine; 50 gr de beurre; 13 cl d'eau; 2 œufs; 1 œuf pour dorer; 1 c. à café de sel; 250 gr de fromage frais (type Philadelphia); 150 gr de saumon fumé; poivre; aneth

Apéritif

8 parts

30 min

25 min

moyen

177 Kcal

(4.5/5 - 81 votes)
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Une recette trop chou pour mettre en scène vos tranches de saumon fumé et qui conviendra parfaitement à un apéritif de fêtes ;-) Facile à faire, vous pourrez préparer vos choux à l'avance et les garnir au dernier moment pour une préparation en express. Associés à du fromage philadelphia et une pointe d'aneth, l'alliance sera idéale.
Une recette testée et approuvée que l'on vous explique pas à pas ci-dessous ↓ ↓

Ingrédients

Nombre de parts: 8

La pâte à choux :

80 gr de farine

50 gr de beurre

13 cl d'eau

2 œufs

1 œuf pour dorer

1 c. à café de sel

La farce :

250 gr de fromage frais (type Philadelphia)

150 gr de saumon fumé

poivre

aneth

Matériel

Poche à douille (facultatif)

Préparation

Dans une casserole, mettre l'eau à chauffer avec le beurre et le sel.
Quand le beurre a fondu, ajouter la farine d'un coup, et mélanger jusqu'à ce que la pâte obtenue se détache des bords de la casserole.
Sortir du feu, et ajouter les œufs un après l'autre en mélangeant à chaque fois. Mélanger énergiquement, car l’élasticité de la pâte se forme à cette étape.
A l'aide d'une poche à douille, former les choux à la taille souhaitée. Battre l’œuf et dorer les choux à l'aide d'un pinceau, en arrondissant bien leur forme.
Cuire 25 minutes à 180°C. Attention, à la fin de la cuisson, ne pas les sortir du four directement, ils risqueraient de dégonfler. Laisser la porte du four entrouverte pendant 10 minutes avant de les sortir.
La farce :
Coupez le saumon en tout petits morceaux.
Gardez en un tiers pour décorer.
Mélangez le reste avec les autres ingrédients de la farce.
Coupez un chapeau dans chaque chou, et le remplir du mélange préparé précédemment, et couvrir de petits morceaux de saumon. Refermer le chou.
Et voilà, vos choux au saumon sont prêts !

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Video

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (103g)

Calories: 177Kcal

Glucides: 8.3g
Lipides: 10.9g
Gras sat.: 5.8g
Protéines: 10.9g
Fibres: 0.7g
Sucre: 0.6g
ProPoints: 5
SmartPoints: 6

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge

IrancyBourgogne, Rouge

Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:

Peut on faire les choux la veille et garnir le jour meme

Réponse:

Oui, vous pouvez faire les choux et les conserver dans une boite hermétique puis les garnir plus tard (le lendemain par exemple)

Peut on remplacer l'aneth par de la ciboulette et peut on les préparé à l'avance ? Ne vont il pas ramollir au frais ?

Réponse:

Oui, on peut remplacer et les préparer à l'avance.

Bonjour, peut on les préparer la veille ?

Réponse:

Bonjour, ce n'est pas conseillé car la farce risque de détremper les choux. Préparez les choux la veille, et remplissez les le jour même.

Merci pour cette recette c’est super

Réponse:

Merci à vous pour ce message !

Bonjour par quoi je pourrais remplacer le fromage svp

Réponse:

Dans cette recette je ne vois pas d'autre ingrédient que le fromage frais. Peut être du tofu qui imite le fromage frais

Pour combien de personnes merci

Réponse:

La recette est pour 8 personnes

Bonjour. Que faire si on n'a pas de poche à douille

Réponse:

Sans poche à douille, c'est compliqué de remplir les choux. Vous pouvez essayer avec un sac congélation peut être

Est ce que je pourrais farcir les choux avec du sucré....donnez moi des exemples mettons avec du Philadelphia on pourrait ajouter quoi de sucré...merci de me répondre.

Réponse:

Bonjour, vous pouvez effectivement faire des choux sucrés garnis de crème pâtissière ou de chantilly par exemple et ajouter des fruits frais!

Bonjour, qu'elle est La consistance du fromage Philadelphia ? -Type Jockey -Type fromage en vaisselle - Type carré frais Remerciements

Réponse:

C'est plutôt type mascarpone, très épais.

Superbe recette merci est il possible de garnir avec d’autre ingrédients genre fêta tomate ? Est il possible d’avoir la recette part mail svp ?

Réponse:

Bonjour, vous pouvez garnir vos choux avec la garniture de votre choix. Vous avez la possibilité d'envoyer cette recette par mail juste à côté des photos de la recette :-)

Peuvent-il être congeler ,?

Réponse:

Oui, vous pouvez les congeler

Bonjour peut on les congeler

Réponse:

Oui, c'est possible.

Bonjour, combien de petits choux comptez vous par personne pour votre recette car je voudrais le faire pour l'apéro donc 1 choux par personne

Réponse:

Bonjour, cette recette convient pour 8 personnes !

Commentaires des membres (25):

Julie, 27/01/2019

Délicieux! C est la première fois que je fais fait des choux et c est super, beaucoup plus facile et beaucoup plus rapide que je ne le pensais et très très bon tout le monde s est régalé : )Merci beaucoup pour cette recette!

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M2249, 28/12/2018

Excellente, mettre une ou deux echalottes pour relever la sauce, mais très très bon , faite en entree, très léger avant d attaquer un bon plat consistant. ReCette a refaire

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler

Marie, 15/12/2018

Bonjour je vais la faire pour Noël cela seras très bien à l'apéro bonne soirée

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