Une recette trop chou pour mettre en scène vos tranches de saumon fumé et qui conviendra parfaitement à un apéritif de fêtes ;-) Facile à faire, vous pourrez préparer vos choux à l'avance et les garnir au dernier moment pour une préparation en express. Associés à du fromage philadelphia et une pointe d'aneth, l'alliance sera idéale.
Une recette testée et approuvée que l'on vous explique pas à pas ci-dessous ↓ ↓
Dans une casserole, mettre l'eau à chauffer avec le beurre et le sel. Quand le beurre a fondu, ajouter la farine d'un coup, et mélanger jusqu'à ce que la pâte obtenue se détache des bords de la casserole.
Sortir du feu, et ajouter les œufs un après l'autre en mélangeant à chaque fois. Mélanger énergiquement, car l’élasticité de la pâte se forme à cette étape.
A l'aide d'une poche à douille, former les choux à la taille souhaitée. Battre l’œuf et dorer les choux à l'aide d'un pinceau, en arrondissant bien leur forme.
Cuire 25 minutes à 180°C. Attention, à la fin de la cuisson, ne pas les sortir du four directement, ils risqueraient de dégonfler. Laisser la porte du four entrouverte pendant 10 minutes avant de les sortir.
La farce : Coupez le saumon en tout petits morceaux. Gardez en un tiers pour décorer. Mélangez le reste avec les autres ingrédients de la farce.
Coupez un chapeau dans chaque chou, et le remplir du mélange préparé précédemment, et couvrir de petits morceaux de saumon. Refermer le chou.
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
Questions:
Peut on faire les choux la veille et garnir le jour meme
Réponse:
Oui, vous pouvez faire les choux et les conserver dans une boite hermétique puis les garnir plus tard (le lendemain par exemple)
Peut on remplacer l'aneth par de la ciboulette et peut on les préparé à l'avance ? Ne vont il pas ramollir au frais ?
Réponse:
Oui, on peut remplacer et les préparer à l'avance.
Bonjour, peut on les préparer la veille ?
Réponse:
Bonjour, ce n'est pas conseillé car la farce risque de détremper les choux. Préparez les choux la veille, et remplissez les le jour même.
Merci pour cette recette c’est super
Réponse:
Merci à vous pour ce message !
Bonjour par quoi je pourrais remplacer le fromage svp
Réponse:
Dans cette recette je ne vois pas d'autre ingrédient que le fromage frais. Peut être du tofu qui imite le fromage frais
Pour combien de personnes merci
Réponse:
La recette est pour 8 personnes
Bonjour. Que faire si on n'a pas de poche à douille
Réponse:
Sans poche à douille, c'est compliqué de remplir les choux. Vous pouvez essayer avec un sac congélation peut être
Est ce que je pourrais farcir les choux avec du sucré....donnez moi des exemples mettons avec du Philadelphia on pourrait ajouter quoi de sucré...merci de me répondre.
Réponse:
Bonjour, vous pouvez effectivement faire des choux sucrés garnis de crème pâtissière ou de chantilly par exemple et ajouter des fruits frais!
Bonjour,
qu'elle est La consistance du fromage Philadelphia ?
-Type Jockey
-Type fromage en vaisselle
- Type carré frais
Remerciements
Réponse:
C'est plutôt type mascarpone, très épais.
Commentaires des membres (25):
Julie, 27/01/2019
Délicieux! C est la première fois que je fais fait des choux et c est super, beaucoup plus facile et beaucoup plus rapide que je ne le pensais et très très bon tout le monde s est régalé : )Merci beaucoup pour cette recette!
Excellente, mettre une ou deux echalottes pour relever la sauce, mais très très bon , faite en entree, très léger avant d attaquer un bon plat consistant. ReCette a refaire
Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur
Ptitchef.com
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !
15 recettes au saumon
Zoom sur 6 variétés de choux
Commentaires des membres (25):
Délicieux! C est la première fois que je fais fait des choux et c est super, beaucoup plus facile et beaucoup plus rapide que je ne le pensais et très très bon tout le monde s est régalé : )Merci beaucoup pour cette recette!
Excellente, mettre une ou deux echalottes pour relever la sauce, mais très très bon , faite en entree, très léger avant d attaquer un bon plat consistant. ReCette a refaire
Bonjour je vais la faire pour Noël cela seras très bien à l'apéro bonne soirée
Super bon et la présentation très jolie
Très bon
Très très bons ,faîtes des tout petits choux ,c'est mieux pour une entrée ,
Original et vraiment super !
JE N AI PAS REUSSI DOMMAGE JE NE SUIS PAS UNE BONNE CUISINIERE OU ,,
Bravo Ptitchef et merci
Merci Ptitchef, cette recette est parfaite !