Petits choux au saumon

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8 commentaires

Une recette trop chou pour mettre en scène vos tranches de saumon fumé et qui conviendra parfaitement à un apéritif de fêtes ;-) Facile à faire, vous pourrez préparer vos choux à l'avance et les garnir au dernier moment pour une préparation en express. Associés à du fromage philadelphia et une pointe d'aneth, l'alliance sera idéale.
Une recette testée et approuvée que l'on vous explique pas à pas ci-dessous ↓ ↓

  • Petits choux au saumon
  • Petits choux au saumon, Photo 2
  • Petits choux au saumon, Photo 3
  • Petits choux au saumon, Photo 4
Type de recette:
Apéritif
Nombre de parts:
20 parts
Préparation:
30 min
Cuisson:
25 min
Prêt en:
55 min
Difficulté:
moyen
Calories:
71 Kcal (1 part)
ProPoints:
2 (1 part)
SmartPoints:
2 (1 part)

Ingrédients

La pâte à choux :
80 gr de farine
50 gr de beurre
13 cl d'eau
2 œufs
1 œuf pour dorer
1 c. à café de sel

La farce :
250 gr de fromage frais (type Philadelphia)
150 gr de saumon fumé
poivre
aneth

Matériel

Poche à douille (facultatif)

Préparation

Etape 1 - Petits choux au saumon

Etape 1

Dans une casserole, mettre l'eau à chauffer avec le beurre et le sel.
Quand le beurre a fondu, ajouter la farine d'un coup, et mélanger jusqu'à ce que la pâte obtenue se détache des bords de la casserole.
Etape 2 - Petits choux au saumon

Etape 2

Sortir du feu, et ajouter les œufs un après l'autre en mélangeant à chaque fois. Mélanger énergiquement, car l’élasticité de la pâte se forme à cette étape.
Etape 3 - Petits choux au saumon

Etape 3

A l'aide d'une poche à douille, former les choux à la taille souhaitée. Battre l’œuf et dorer les choux à l'aide d'un pinceau, en arrondissant bien leur forme.
Etape 4 - Petits choux au saumon

Etape 4

Cuire 25 minutes à 180°C. Attention, à la fin de la cuisson, ne pas les sortir du four directement, ils risqueraient de dégonfler. Laisser la porte du four entrouverte pendant 10 minutes avant de les sortir.
Etape 5 - Petits choux au saumon

Etape 5

La farce :
Coupez le saumon en tout petits morceaux.
Gardez en un tiers pour décorer.
Mélangez le reste avec les autres ingrédients de la farce.
Etape 6 - Petits choux au saumon

Etape 6

Coupez un chapeau dans chaque chou, et le remplir du mélange préparé précédemment, et couvrir de petits morceaux de saumon. Refermer le chou.
Etape 7 - Petits choux au saumon

Etape 7

Et voilà, vos choux au saumon sont prêts !

À savoir:

Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

71Kcal4%

Calories

3.3g1%

Glucides

4.4g7%

Lipides

2.3g12%

Gras sat.

4.4g9%

Protéines

0.3g1%

Fibres

0.2g0%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 41g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:


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Commentaires des membres:

C du Var, 28/12/2017

Excellent je les referais pour le nouvel an merci

J'ai cuisiné cette recette
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Eve, 30/12/2017

Troop Bon j'en refait pour le 1 er janvier2018

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dan36, 30/12/2017

Merci Ptitchef, cette recette est parfaite !

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
christianana, 16/01/2018

Excellent, j'ai ajouté une échalote

(0) (0) Abuse
Sharone, 28/12/2017

Je vais le faire dans l année

(0) (0) Abuse
18/12/2017

On met pas de levure ?

(0) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Jamais de levure dans la pâte à choux ! :)

Romain35, 20/11/2017

Excellent

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
Vv56, 18/12/2017

Trop bon

J'ai cuisiné cette recette
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