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Tendres petits coeurs de saumon fumé au guacamole

Entrée
2 parts
30 min
facile
C'est une recette toute simple mais délicieuse, très fraîche et facile à réaliser.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 avocat mûr à point

1/2 citron


quelques lamelles de poivron rouge

sel, poivre

4 tranches de saumon fumé

quelques tiges de ciboulette

1 emporte-pièce en forme de coeur

Préparation

  • Etape 1 - Tendres petits coeurs de saumon fumé au guacamole
    Découpez avec l'emporte-pièce des petits coeurs dans les tranches de saumon. Vous aurez des restes que vous pourrez détailler et déposer dans des verrines.
  • Dans un saladier, récupérez la pulpe et le jus du demi citron. Ajoutez la chair de l'avocat, écrasez le tout avec une fourchette.
  • Etape 3 - Tendres petits coeurs de saumon fumé au guacamole
    Epluchez, ciselez très finement l'échalote et ajoutez-la à l'avocat. Détaillez quelques bâtonnets dans un poivron rouge et coupez-les en tous petits dés. Ajoutez également à la préparation. Salez, poivrez et mélangez bien.
  • Etape 4 - Tendres petits coeurs de saumon fumé au guacamole
    Sur une assiette, posez l'emporte-pièce, mettez un petit coeur à l'intérieur.
  • Etape 5 - Tendres petits coeurs de saumon fumé au guacamole
    Remplissez avec le guacamole, tassez délicatement avec les doigts.
  • Etape 6 - Tendres petits coeurs de saumon fumé au guacamole
    Ajoutez un autre petit coeur et enlevez doucement l'emporte-pièce.
  • Etape 7 - Tendres petits coeurs de saumon fumé au guacamole
    Recommencez 4 fois afin d'obtenir 5 coeurs. Disposez-les à votre gré sur une assiette individuelle ou sur un plat. Ciselez la ciboulette et posez un petit tas au milieu de chaque coeur.
L Le sachet d'épices

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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