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Pavé de saumon caramélisé

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3 commentaires


Ingrédients

2 pavés de saumon
50 g de sucre
50ml d?eau
1 pincée de gingembre en poudre
1 gousse d?ail
3 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
1 cuillère à café de sauce soja

Préparation

Dans une petite poêle anti-adhésive, faire chauffer le sucre avec l'eau, la sauce nuoc-mâm, la sauce soja, le gingembre et l'ail écrasé. Quand le mélange commence à épaissir, ajouter le jus de citron et laisser réduire.

Déposer les pavés de saumon dans un plat à four, les napper de caramel.

Faire cuire une dizaine de minutes (plus ou moins suivant la taille des pavés) au four préalablement chauffé à 200°C.

Déguster avec une salade ou des nouilles chinoises.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé (Centre - Val de loire, Blanc) Alsace Riesling (Alsace, Blanc) Chablis (Bourgogne, Blanc)

Questions:








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Commentaires des membres:

01/08/2011

Avec un muscadet sur lie FRAIS... C'est super

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04/08/2011

J'essaie très bientôt! miam.......

(0) (0) Abuse
01/08/2011

Miam

(0) (0) Abuse

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