Pavé de saumon caramélisé

Ingrédients

• 2 pavés de saumon
• 50 g de sucre
• 50ml d?eau
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 gousse d?ail
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
• 1 cuillère à café de sauce soja