Ptitchef

Pavé de saumon caramélisé

Plat
2 parts
10 min
10 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 pavés de saumon

50 g de sucre

50ml d?eau

1 pincée de gingembre en poudre

1 gousse d?ail

3 cuillères à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm

1 cuillère à café de sauce soja

Préparation

  • Dans une petite poêle anti-adhésive, faire chauffer le sucre avec l'eau, la sauce nuoc-mâm, la sauce soja, le gingembre et l'ail écrasé. Quand le mélange commence à épaissir, ajouter le jus de citron et laisser réduire.

    Déposer les pavés de saumon dans un plat à four, les napper de caramel.

    Faire cuire une dizaine de minutes (plus ou moins suivant la taille des pavés) au four préalablement chauffé à 200°C.

    Déguster avec une salade ou des nouilles chinoises.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

04/08/2011

J'essaie très bientôt! miam.......

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01/08/2011

Avec un muscadet sur lie FRAIS... C'est super

(0) (0) Signaler
01/08/2011

Miam

(0) (0) Signaler

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