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Rouleaux au deux saumons

Voici une petite entrée fraîche et chic pour les amateurs de saumon.
Entrée
6 parts
10 min
6 min
facile
209 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

  • Faire cuire le filet de saumon à la vapeur ou au micro-onde, le laisser refroidir puis l’émietter.
  • Mélanger les miettes de saumon, avec la ricotta, la menthe, la ciboulette et le jus d’un demi citron ; puis réserver au frigo.
  • Faire cuire séparément les feuilles de lasagne dans de l’eau bouillante, les éponger dans du papier absorbant puis les couper par le milieu (le milieu de la longueur).
  • Monter les rouleaux :
    Installer à plat une feuille de lasagne, déposer dessus quelques lanières de saumon fumé ainsi qu’une cuillère à soupe de la préparation à base de ricotta ; fermer le rouleau avec un brin de ciboulette.
  • Procéder ainsi pour tous les rouleaux.
  • Préparer le caramel de citron :
    Prélever le zeste de 2 citrons puis faire un caramel blond avec le sucre, le jus d’un citron et demi et les zestes puis déglacer le caramel avec le jus du citron restant.
  • Servir frais.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (158g)
Calories: 209Kcal
  • Glucides: 14.6g
  • Lipides: 8.7g
  • Gras sat.: 3.9g
  • Protéines: 14.6g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 11.4g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Rouleaux au deux saumons, photo 1
Rouleaux au deux saumons, photo 2

Questions:






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