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Saumon grillé glacé aux deux moutardes et aux herbes de giada de laurentiis

Plat
6 parts
20 min
7 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 filets de saumon sans peau

2 grosses gousses d'ails

3/4 à 1 cuillères à café de romarin frais finement haché

3/4 à 1 cuillères à café de thyn frais finement haché

1 cuillère à soupe de vin blanc sec ( facultatif )

1 cuillère à soupe d'huile d'olive de qualité

2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

Sel

poivre du moulin

6 quartiers de citron frais

Préparation

  • Dans un mini-mixeur, mettre l'ail, les herbes finement hachées, le vin blanc ( facultatif ), l'huile d'olive, la moutarde de Dijon et 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne ( garder la seconde cuillère pour plus tard ).
  • Mixer l'ensemble pendant environ 30 seconde jusqu'à obtenir une sauce fine à la moutarde.
  • Transférer l'ensemble dans un petit bol et y adjoindre la dernière cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, préalablement réservée.
    Mélanger et réserver.
  • Préchauffer le grill du four. Sulfuriser ( ou utiliser une feuille d'aluminium ) une plaque de cuisson, la huiler légèrement si possible avec une huile en spray. Y déposer les filets de saumon, saler et poivrer puis enfourner au milieu du four pour 2 minutes.
  • Ressortir du four puis napper avec le glaçage aux deux moutardes et aux herbes généreusement sur chaque fillet en n'oubliant pas leur côtés. Il est important d'en avoir à chaque bouchée !
  • Enfourner à nouveau sous le grill du four pendant environ 5 minutes ( +/- selon votre four ).
  • Les filets de saumon doivent être juste cuits à cœur et d'une couleur blonde dorée en surface.
    Transferer le saumon sur un plat de service, garnir de quartiers de citron et servir très chaud, sans attendre.

Photos

Saumon grillé glacé aux deux moutardes et aux herbes de Giada de Laurentiis, photo 1Saumon grillé glacé aux deux moutardes et aux herbes de Giada de Laurentiis, photo 2Saumon grillé glacé aux deux moutardes et aux herbes de Giada de Laurentiis, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

28/02/2013

Excellent a faire et refaire pour amateur de saumon

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