Tête de saumon comme à goa.

PrécédentSuivant

Plat

2 parts

moyen

25 min

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 1 tête de saumon (ou d?autre poisson)
• 2 tomates
• 5 c à s d?huile
• 10 feuilles de curry
• 2 c à s de curcuma
• 125 ml de crème de noix de coco
• 1 c à s de graines de cumin
• 1 c à s de graines de coriandre
• 2 cm de gingembre râpé
• du pili pili
• 2 gousses d?ail écrasées
• 1 oignon émincé
• 1 c à s de grains de poivre
• sel et poivre
• du vinaigre
• de l?eau

Vous allez aimer

Terrine au saumon frais et saumon fumé

Préparation

• Chauffer l?huile et y mettre le cumin, la coriandre et le poivre.
  
  Quand les graines commencent à sauter ajouter l?oignon, l?ail et le gingembre.
  
  Déposer alors la tête du poisson dans la casserole et ajouter le curcuma, les feuilles de curry, les tomates et le lait de coco.
  Saler et poivrer.
  
  Le pili pili est facultatif.
  
  Laisser mijoter environ 20 minutes en retournant la tête de temps à autre.
  
  Verser un peu d?eau de temps en temps si c?est nécessaire.
  
  Ajouter un trait de vinaigre avant de servir.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?