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Tête de saumon comme à goa.

Plat
2 parts
10 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 tête de saumon (ou d?autre poisson)


5 c à s d?huile

10 feuilles de curry

2 c à s de curcuma

125 ml de crème de noix de coco

1 c à s de graines de cumin

1 c à s de graines de coriandre

2 cm de gingembre râpé

du pili pili

2 gousses d?ail écrasées

1 oignon émincé

1 c à s de grains de poivre

sel et poivre

du vinaigre

de l?eau

Préparation

  • Chauffer l?huile et y mettre le cumin, la coriandre et le poivre.

    Quand les graines commencent à sauter ajouter l?oignon, l?ail et le gingembre.

    Déposer alors la tête du poisson dans la casserole et ajouter le curcuma, les feuilles de curry, les tomates et le lait de coco.
    Saler et poivrer.

    Le pili pili est facultatif.

    Laisser mijoter environ 20 minutes en retournant la tête de temps à autre.

    Verser un peu d?eau de temps en temps si c?est nécessaire.

    Ajouter un trait de vinaigre avant de servir.

Photos

Tête de saumon comme à Goa., photo 1Tête de saumon comme à Goa., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:






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