Ptitchef

Tête de saumon comme à Goa.

Plat
2 parts
10 min
15 min
moyen

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Chauffer l?huile et y mettre le cumin, la coriandre et le poivre.

    Quand les graines commencent à sauter ajouter l?oignon, l?ail et le gingembre.

    Déposer alors la tête du poisson dans la casserole et ajouter le curcuma, les feuilles de curry, les tomates et le lait de coco.
    Saler et poivrer.

    Le pili pili est facultatif.

    Laisser mijoter environ 20 minutes en retournant la tête de temps à autre.

    Verser un peu d?eau de temps en temps si c?est nécessaire.

    Ajouter un trait de vinaigre avant de servir.

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Photos

Tête de saumon comme à Goa., photo 1
Tête de saumon comme à Goa., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:






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