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Oeufs mimosa au saumon

Entrée
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Placez les œufs dans une casserole, couvrez-les d’eau froide avec une pincée de gros sel (cela permet que la coquille des œufs n’éclate pas à la cuisson).

    Faites chauffer l’eau. A partir de l’ébullition, laisser durcir les œufs 10-12min.

    Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
    Laissez-les refroidir 1h à température ambiante.

    Ecalez chaque œuf puis coupez-les dans le sens de la longueur.

    Dans un saladier, récupérez tous les jaunes.

    Egouttez le saumon puis ajoutez-le aux jaunes avec la mayonnaise.

    Avec une fourchette, écrasez le tout. Salez et poivrez.

    Avec une petite cuillère, farcissez les blancs avec les rillettes jaunes d’œuf-saumon.

    Placez-les sur un plat de service. Saupoudrez le tout d’aneth ciselé.

    Placez au frais jusqu’au moment de passer à table.


Photos

Oeufs mimosa au saumon, photo 1
Oeufs mimosa au saumon, photo 2
Oeufs mimosa au saumon, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Champagne Blanc Champagne, Blanc
Côtes de Provence blanc Provence, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

30/04/2013

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