Ptitchef

Gravlax de saumon

Plat
6 parts
12 heures
10 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Mélanger le gros sel,le sucre en poudre et 2CS de cognac.Enduire le filet de saumon de cette marinade et placer au frais pour 12H.

    Préparer la sauce en mélangeant le reste du cognac avec le sucre Demerara.Faire réduire le mélange de moitié sur feu doux.Une fois refroidi,ajouter la mayonnaise,la moutarde,l'aneth.Poivrer et réserver au frais.

    Sortir le filet du réfrigérateur.L'essuyer pour ôter l'excès de sel.Le couper en 6 portions.Les poser dans une grande poêle avec un fond d'eau.Les faire cuire à découvert côté peau.

    Déposer chaque filet de saumon sur une assiette.Décorer de rondelles de céleri,d'aneth et d'un quartier de citron.Servir avec la sauce.


Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Gravlax de saumon
Gravlax de saumon
2 parts
12 min
facile
Recette Saumon gravlax, emulsion citronnee a l 'aneth!
Saumon gravlax, emulsion citronnee a l 'aneth!
4 parts
15 min
facile
3.5 / 5
Recette Moelleux au saumon
Moelleux au saumon
4 parts
40 min
facile
3 / 5
Recette Quiche au saumon facile et rapide
Quiche au saumon facile et rapide
6 parts
50 min
facile
4.2 / 5
Recette Saumon gravlax facile
Saumon gravlax facile
3 parts
10 min
facile
3.6 / 5

Recettes

A lire également

On vous partage la meilleure manière de cuisiner le saumon! On vous partage la meilleure manière de cuisiner le saumon! 15 recettes au saumon 15 recettes au saumon Ce sandwich original et délicieux sera parfait pour la pause-déjeuner! Ce sandwich original et délicieux sera parfait pour la pause-déjeuner!

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez