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Saumon à la cervelle de canut

Plat
5 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

5

Pour la cervelle de canut :

Préparation

  • Préparer la cervelle de canut en mélangeant le fromage blanc et la crème fraîche.

    Couper très fin, l'échalote et la gousse d'ail. Les ajouter au fromage.

    Assaisonner avec le citron, l'huile, le sel et le poivre.

    Hacher le cerfeuil et ciseler la ciboulette. Incorporer les herbes à la préparation.

    Réserver dans un bol ou dans de petites verrines que l'on placera dans l'assiette.

    Faire cuire le saumon à la vapeur pendant une dizaine de minutes.

    Servir aussitôt en présentant le saumon dans l'assiette avec la verrine de cervelle de canut à côté ou bien napper la darne de cette crème de fromage.

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