Ptitchef

Saumon Gravlax

Plat
4 parts
10 min
moyen
769 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 9.3 (2.33€/part)

Matériel

Préparation

  • Dans un saladier mélanger le sel et le sucre et verser la moitié de ce mélange dans le fond d'un moule pouvant contenir le saumon mais pas plus grand.
  • Sur la moitié de ce mélange déposer un morceau de saumon coté peau vers le bas, puis répondre quelques baies rouges et de l'aneth.
  • Déposer l'autre morceau de saumon dessus et recouvrir le tout du reste de sel-sucre. Recouvrir avec du film étirable bien serré et laisser au frigo 24 heures.
  • Au bout de ce temps, vider l'eau rendue par le saumon, retourner les morceaux et refilmer puis encore au frigo 12 heures.
  • Au bout de ces 12 heures le saumon est prêt : il faut le rincer rapidement sous un filet d'eau, bien le sécher et le découper en fines tranches ou en petits cubes.

L La petite cuisine de Framboisine

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (377g)
Calories: 769Kcal
  • Glucides: 37.9g
  • Lipides: 29.7g
  • Gras sat.: 8.2g
  • Protéines: 86.6g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 37.5g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 22
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Saumon Gravlax, photo 1
Saumon Gravlax, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc





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