Ptitchef

Saumon en croûte à la moscovite

Plat
6 parts
45 min
25 min
Difficile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
400 g de pâte feuilletée étalée

500 à 600 g de filet de saumon désarêté

100 g de riz long

3 oeufs entiers + 2 oeufs durs

300 g de pousses d'épinards

100 g de champignons de paris nettoyés

1/2 botte d'aneth

10 + 10 g de beurre

gros sel, sel poivre

Préparation

  • Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée . Egouttez-le et mélangez le avec les pousses d'épinards nettoyées et équeutées, puis juste tombées dans 10 g de beurre. Faites revenir les champignons coupés en quartiers dans 10 g de beurre. Ajoutez-les au riz. Mélangez. Assaisonnez généreusement. Incorporez deux oeufs entiers et la demi-botte d'aneth ciselé.
    Garnissez un fond de feuilletage de la moitié du mélange riz-épinards. Recouvrez de fines escalopes de saumon assaisonnées. Ajoutez les oeufs durs écalés et coupés en rondelles.
    Recouvrez du reste du mélange riz-épinards. Dorez le pourtour à l'oeuf battu.
    Préchauffez le four à 180° C (th 6). Posez la seconde abaisse de feuilletage.
    Pincez les bords. Dorez le "poisson" (j ai découpé le feuilletage en forme de poisson!!) sur toute la surface avec le reste d'oeuf battu. De la pointe du couteau, décorez et enfournez pour 30 min. Servez aussitôt!!

Photos

Saumon en croûte à la Moscovite, photo 1Saumon en croûte à la Moscovite, photo 2Saumon en croûte à la Moscovite, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

vivianechou, 22/01/2011

Un bon plat très complet

(0) (0) Signaler
georgiaf, 20/01/2011

Je vais vite essayer cette recette merci!

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Buddha bowl au saumon
Buddha bowl au saumon
2 parts
30 min
facile
3.6 / 5
Recette Saumon mariné au citron
Saumon mariné au citron
4 parts
1h5m
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

15 recettes au saumon15 recettes au saumon20 recettes qui mixent le saumon et l'aneth !20 recettes qui mixent le saumon et l'aneth !Saumon et avocat : nos 20 meilleures recettesSaumon et avocat : nos 20 meilleures recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle gourmandise pour accompagner votre café/ thé?
Votez