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Saumon en croûte à la moscovite

Plat
6 parts
45 min
25 min
Difficile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée . Egouttez-le et mélangez le avec les pousses d'épinards nettoyées et équeutées, puis juste tombées dans 10 g de beurre. Faites revenir les champignons coupés en quartiers dans 10 g de beurre. Ajoutez-les au riz. Mélangez. Assaisonnez généreusement. Incorporez deux oeufs entiers et la demi-botte d'aneth ciselé.
    Garnissez un fond de feuilletage de la moitié du mélange riz-épinards. Recouvrez de fines escalopes de saumon assaisonnées. Ajoutez les oeufs durs écalés et coupés en rondelles.
    Recouvrez du reste du mélange riz-épinards. Dorez le pourtour à l'oeuf battu.
    Préchauffez le four à 180° C (th 6). Posez la seconde abaisse de feuilletage.
    Pincez les bords. Dorez le "poisson" (j ai découpé le feuilletage en forme de poisson!!) sur toute la surface avec le reste d'oeuf battu. De la pointe du couteau, décorez et enfournez pour 30 min. Servez aussitôt!!

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Photos

Saumon en croûte à la Moscovite, photo 1
Saumon en croûte à la Moscovite, photo 2
Saumon en croûte à la Moscovite, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

vivianechou, 22/01/2011

Un bon plat très complet

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georgiaf, 20/01/2011

Je vais vite essayer cette recette merci!

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