Ptitchef

Saumon en croûte de tapenade

Plat
4 parts
30 min
25 min
facile
505 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 13.03 (3.26€/part)

Préparation

  • Badigeonner les pavés de saumon d'huile, puis les placer sur quatre feuilles de papier sulfurisé ou mieux du film Carta Fata.
  • Faire griller à sec les tranches de lard et les réserver sur un papier absorbant.
  • Peler l'ail, égoutter les olives, puis mixer grossièrement avec 2 cuillères à soupe d'huile pour faire la tapenade.
  • L'étaler sur les pavés de saumon, puis poser une tranche de lard et un brin de thym.
  • Fermer le papier en papillotes et cuire 8 mn dans le four préchauffé à 220°, puis les entrouvrir et continuer la cuisson 3 minutes.
  • Pour accompagner, faire cuire 800 g de pommes de terre pendant 25 minutes à l'eau bouillante salée.
  • Couper les pommes de terre en rondelles, les assaisonner d'un filet d'huile, du reste de thym effeuillé, de sel et de poivre.
  • Dresser les pavés de saumon sur quatre assiettes et les servir aussitôt entourés des pommes de terre encore chaudes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (407g)
Calories: 505Kcal
  • Glucides: 32.7g
  • Lipides: 29.4g
  • Gras sat.: 6.5g
  • Protéines: 22.9g
  • Fibres: 8g
  • Sucre: 24.1g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 18
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Saumon en croûte de tapenade, photo 1
Saumon en croûte de tapenade, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Pommard Bourgogne, Rouge
Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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