Koulibiac saumon and Co

Préparation

• Faire cuire la polenta en suivant les indications sur le paquet. Ajouter la crème et le parmesan à la fin et saler et poivrer.
• Retirer du feu, étaler la polenta sur une feuille de papier cuisson en lui donnant une forme de rectangle et laisser refroidir.
• Laver les épinards, retirer la partie la plus dure. Les essorer et les faire revenir dans une poêle avec l'oignon haché et un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
• Etaler une feuille de brick sur le plan de travail, la badigeonner de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Déposer au centre un rectangle de polenta, puis un pavé de saumon salé et poivré et une couche d'épinards.
• Préchauffer le four à 180°.
• Envelopper l'ensemble de façon à former un paquet. Badigeonner de beurre fondu et parsemer de graines de pavot.
• Recommencer de la même façon avec l'autre koulibiac. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson en vous aidant d'une spatule et cuire 35 à 40 minutes.