Mélangez le fromage avec la mayonnaise et le zeste de citron dans un saladier pour obtenir un mélange homogène . Préparez la gélatine à son utilisation .
Pendant ce temps , coupez les crevettes en petits morceaux.
Faites fondre la gélatine au bain marie dans 60 ml d'eau froide. Puis y ajoutez le jus de citron. Incorporez le liquide obtenu au mélange fromager. Le mélange final doit être homogène.
L'étalez sur les tranches de saumon, saupoudrez d'aneth et de crevettes . Les enfoncer du bout des doigts doucement dans le fromage . Poivrez légèrement .
Roulez le saumon puis dans du film étirable et mettez le au réfrigérateur pour 2 heures minimum.
Coupez les rouleaux en plusieurs tranches .
Décorez avec des longs zestes de citron et de l'aneth . Servez à température ambiante avec du bon pain frais ou sur un lit de salade. Vous pouvez ajouter des morceaux de concombre à l'intérieur du rouleau pour donner un peu plus de croquant.
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