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Gravlax Salmon Recipe - La recette du saumon gravlax

Accompagner ce saumon d'une crème fouettée, en mélangeant deux cuillère de moutarde à l'ancienne, de la cassonade et de l'aneth. Servir avec une salade et un verre de blanc d'Alsace. Ce saumon ferra un très bon plat .
Plat
8 parts
6 min
facile

Ingrédients

8

Pour la sauce :

Préparation

  • Enlever les arêtes du saumon, à l'aide d'un ciseau ou d'une pince à épiler.
    Rincer les filets sous l'eau froide.
    Déposer les filets de saumon dans un plat. Poivrer.
    Saupoudrer d'aneth.
  • Mélanger dans un plat le sucre et le gros sel.
  • Recouvrir complètement le saumon du mélange sel/sucre.
  • Placer le saumon au frigo pendant 36 heures.
  • Après 36 heures, passer légèrement le saumon sous l'eau froide pour enlever la croûte de sel et de sucre.
  • Mettre à nouveau de l'aneth sur le saumon et l'envelopper dans un film plastique jusqu'au moment de servir.

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Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc





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