Gravlax salmon recipe - la recette du saumon gravlax

Name: Gravlax salmon recipe - la recette du saumon gravlax
Prep time: 6 min
Total time: 6 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 pavés de saumon ou un filet entier; gros sel 500 g; sucre 500 g (essayer également le sucre roux); aneth; poivre (selon les goûts); crème liquide 25 cl; moutarde à l'ancienne; aneth; sucre roux

Plat

facile

6 min

Accompagner ce saumon d'une crème fouettée, en mélangeant deux cuillère de moutarde à l'ancienne, de la cassonade et de l'aneth. Servir avec une salade et un verre de blanc d'Alsace. Ce saumon ferra un très bon plat .

Ingrédients

3 pavés de saumon ou un filet entier
gros sel 500 g
sucre 500 g (essayer également le sucre roux)
aneth
poivre (selon les goûts)

Pour la sauce :

crème liquide 25 cl
moutarde à l'ancienne
aneth
sucre roux

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Préparation

Enlever les arêtes du saumon, à l'aide d'un ciseau ou d'une pince à épiler.
Rincer les filets sous l'eau froide.
Déposer les filets de saumon dans un plat. Poivrer.
Saupoudrer d'aneth.
Mélanger dans un plat le sucre et le gros sel.
Recouvrir complètement le saumon du mélange sel/sucre.
Placer le saumon au frigo pendant 36 heures.
Après 36 heures, passer légèrement le saumon sous l'eau froide pour enlever la croûte de sel et de sucre.
Mettre à nouveau de l'aneth sur le saumon et l'envelopper dans un film plastique jusqu'au moment de servir.

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