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La recette idéale pour les fêtes un saumon séché au sucre et sel de Garance

Plat
8 parts
15 min
facile

Ingrédients

8

Matériel

Préparation

  • Pensez à retirer les arrêtes à la pince à épiler . Préparez dans un saladier le mélange sucre, sel , zestes , ajoutez la betterave râpée .
  • Versez dans un moule à cake 1/2 de la préparation , déposez le filet de saumon et recouvrez du reste du mélange .
  • Entreposez au frais pendant 3 jours en retirant l'eau qui se forme dans le plat chaque jour .
  • Le troisième jour retirez le saumon du plat , lavez le. Séchez le . Poivrez le , ajoutez des zestes de citron un peu d'aneth et roulez le dans un film étirable .
  • Congelez le 12 heures. Sortez le du congélateur et laissez le décongeler sans le film.
  • Tranchez le et servez accompagné de pain noir rugbrod danois et de cottage cheese .

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Photos

La recette idéale pour les fêtes un saumon séché au sucre et sel de Garance, photo 1
La recette idéale pour les fêtes un saumon séché au sucre et sel de Garance, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

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