Ptitchef

Spaghettis et pavés de saumon, sauce courgette et chèvre

Plat
4 parts
20 min
45 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Dans un plat allant au four, disposer les pavés de saumon côté peau en-dessous.
  • Mettre quelques pschitts d'huile d'olive et parsemer avec 1 cuillère à café d'épices gingembre et agrumes.
    Saler et poivrer et enfourner à 200°C pendant 20 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire les spaghettis selon les indications.
  • Mettre chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir l'oignon émincé.
    Laver la courgette, la couper en deux puis détailler en fines lamelles et l'ajouter à l'oignon.
    Cuire pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
  • Mettre les courgettes dans un blender, ajouter les feuilles de basilic ciselées, la crème, le fromage de chèvre, la cuillère à café d'épices gingembre et agrumes, sel et poivre et mixer le tout de façon à obtenir une purée très fine.
    Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Dresser les assiettes, disposer les spaghettis puis le pavé de saumon et enfin la sauce courgette et chèvre et servir bien chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge

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