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Dômes de courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé.

Plat
4 parts
25 min
20 min
facile
644 Kcal
Dômes de courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé.
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Dômes de courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé.
 
Une délicieuse recette pour un buffet froid ou une entrée froide que l’on peu prépare à l’avance

Ingrédients

Nombre de parts: 4
5 tranches de saumon fumé

5 petites courgettes

20 cl de crème fraîche épaisse

250 g de fromage de chèvre frais

10 cl de crème liquide

10 g de gélatine

4 brins d’aneth

4 brins de persil plat

4 brins de ciboulette

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

poivre

Préparation

  • Préparation des ingrédients

    Hacher finement l’aneth et la ciboulette
    effeuiller le persil et le hacher finement
  • Laver les courgettes et à l’aide d’une mandoline les émincer en fines tranches (2 mm )
    Dans une grande casserole faire bouillir de l’eau salée ,plonger les rondelles de courgettes cuisson 3 minutes
  • Egoutter les courgettes et les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson
    Bien laisser les courgettes égoutter sur du papier absorbant.
  • Préparation des dômes

    Préparer les feuilles de gélatine Vahiné (suivre le mode d’emploi )
    Placer le fromage de chèvre frais, la crème épaisse dans le bol d’un mixeur

    mixer jusqu’obtenir un mélange lisse et homogène
    Ajouter l’huile d’olive et la gélatine
    Bien mélanger
  • Battre la crème liquide en neige
    Incorporer délicatement la crème fouettée au fromage de chèvre
    Ajouter la ciboulette, l’aneth et le persil haché
    chemiser l’intérieur des dômes avec un film alimentaire
    Tapisser le fond et les bords des dômes avec des rondelles de courgettes
    Disposer une tranche de saumon fumé dans le du moule
    Recouvrir d’une couche de lamelles de courgette
    Recouvrir avec la crème au fromage de chèvre frais
    Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de lamelles de courgettes
    Placer au réfrigérateur pendant 12 h
  • Servir accompagnées d’une petite crème délayée du jus de citron avec des fines herbes

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 539g
Calories: 644Kcal
  • Glucides: 10g
  • Lipides: 52.9g
  • Gras sat.: 31g
  • Protéines: 26.7g
  • Fibres: 7.3g
  • Sucre: 9.4g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 27

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc




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