Ptitchef

Dômes de courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé.

Une délicieuse recette pour un buffet froid ou une entrée froide que l’on peu prépare à l’avance
Plat
4 parts
25 min
20 min
facile
547 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 21.74 (5.44€/part)

Matériel

Préparation

  • Préparation des ingrédients

    Hacher finement l’aneth et la ciboulette
    effeuiller le persil et le hacher finement
  • Laver les courgettes et à l’aide d’une mandoline les émincer en fines tranches (2 mm )
    Dans une grande casserole faire bouillir de l’eau salée ,plonger les rondelles de courgettes cuisson 3 minutes
  • Egoutter les courgettes et les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson
    Bien laisser les courgettes égoutter sur du papier absorbant.
  • Préparation des dômes

    Préparer les feuilles de gélatine Vahiné (suivre le mode d’emploi )
    Placer le fromage de chèvre frais, la crème épaisse dans le bol d’un mixeur

    mixer jusqu’obtenir un mélange lisse et homogène
    Ajouter l’huile d’olive et la gélatine
    Bien mélanger
  • Battre la crème liquide en neige
    Incorporer délicatement la crème fouettée au fromage de chèvre
    Ajouter la ciboulette, l’aneth et le persil haché
    chemiser l’intérieur des dômes avec un film alimentaire
    Tapisser le fond et les bords des dômes avec des rondelles de courgettes
    Disposer une tranche de saumon fumé dans le du moule
    Recouvrir d’une couche de lamelles de courgette
    Recouvrir avec la crème au fromage de chèvre frais
    Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de lamelles de courgettes
    Placer au réfrigérateur pendant 12 h
  • Servir accompagnées d’une petite crème délayée du jus de citron avec des fines herbes

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (524g)
Calories: 547Kcal
  • Glucides: 9.7g
  • Lipides: 42.4g
  • Gras sat.: 26.7g
  • Protéines: 26.5g
  • Fibres: 7.7g
  • Sucre: 9g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 22
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Champagne Blanc Champagne, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:






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