Dômes de courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé.

Name: Dômes de courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé.
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 5 tranches de saumon fumé; 5 petites courgettes; 20 cl de crème fraîche épaisse; 250 g de fromage de chèvre frais; 10 cl de crème liquide; 10 g de gélatine; 4 brins d’aneth; 4 brins de persil plat; 4 brins de ciboulette; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; poivre

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Plat

facile

45 min

644 Kcal

Une délicieuse recette pour un buffet froid ou une entrée froide que l’on peu prépare à l’avance

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Paniers feuilletés au saumon fumé et fromage de chèvre frais

Préparation

Préparation25 min

Cuisson20 min

Préparation des ingrédients

Hacher finement l’aneth et la ciboulette
effeuiller le persil et le hacher finement
Laver les courgettes et à l’aide d’une mandoline les émincer en fines tranches (2 mm )
Dans une grande casserole faire bouillir de l’eau salée ,plonger les rondelles de courgettes cuisson 3 minutes
Egoutter les courgettes et les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson
Bien laisser les courgettes égoutter sur du papier absorbant.
Préparation des dômes

Préparer les feuilles de gélatine Vahiné (suivre le mode d’emploi )
Placer le fromage de chèvre frais, la crème épaisse dans le bol d’un mixeur

mixer jusqu’obtenir un mélange lisse et homogène
Ajouter l’huile d’olive et la gélatine
Bien mélanger
Battre la crème liquide en neige
Incorporer délicatement la crème fouettée au fromage de chèvre
Ajouter la ciboulette, l’aneth et le persil haché
chemiser l’intérieur des dômes avec un film alimentaire
Tapisser le fond et les bords des dômes avec des rondelles de courgettes
Disposer une tranche de saumon fumé dans le du moule
Recouvrir d’une couche de lamelles de courgette
Recouvrir avec la crème au fromage de chèvre frais
Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de lamelles de courgettes
Placer au réfrigérateur pendant 12 h
Servir accompagnées d’une petite crème délayée du jus de citron avec des fines herbes

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 644Kcal

Glucides: 10g
Lipides: 52.9g
Gras sat.: 31g
Protéines: 26.7g
Fibres: 7.3g
Sucre: 9.4g
ProPoints: 17
SmartPoints: 27

Information nutritionnelle pour 1 portion (539g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

HHenriettes

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