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Dômes de courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé.

Plat
4 parts
25 min
20 min
facile
644 Kcal
ou
Une délicieuse recette pour un buffet froid ou une entrée froide que l’on peu prépare à l’avance

Ingrédients

4 parts
5 tranches de saumon fumé

5 petites courgettes

20 cl de crème fraîche épaisse

250 g de fromage de chèvre frais

10 cl de crème liquide

10 g de gélatine

4 brins d’aneth

4 brins de persil plat

4 brins de ciboulette

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

poivre

Préparation

Etape 1

Préparation des ingrédients

Hacher finement l’aneth et la ciboulette
effeuiller le persil et le hacher finement

Etape 2

Laver les courgettes et à l’aide d’une mandoline les émincer en fines tranches (2 mm )
Dans une grande casserole faire bouillir de l’eau salée ,plonger les rondelles de courgettes cuisson 3 minutes

Etape 3

Egoutter les courgettes et les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson
Bien laisser les courgettes égoutter sur du papier absorbant.

Etape 4

Préparation des dômes

Préparer les feuilles de gélatine Vahiné (suivre le mode d’emploi )
Placer le fromage de chèvre frais, la crème épaisse dans le bol d’un mixeur

mixer jusqu’obtenir un mélange lisse et homogène
Ajouter l’huile d’olive et la gélatine
Bien mélanger

Etape 5

Battre la crème liquide en neige
Incorporer délicatement la crème fouettée au fromage de chèvre
Ajouter la ciboulette, l’aneth et le persil haché
chemiser l’intérieur des dômes avec un film alimentaire
Tapisser le fond et les bords des dômes avec des rondelles de courgettes
Disposer une tranche de saumon fumé dans le du moule
Recouvrir d’une couche de lamelles de courgette
Recouvrir avec la crème au fromage de chèvre frais
Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de lamelles de courgettes
Placer au réfrigérateur pendant 12 h

Etape 6

Servir accompagnées d’une petite crème délayée du jus de citron avec des fines herbes

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé (Centre - Val de loire, Blanc) Champagne Blanc (Champagne, Blanc) Alsace Riesling (Alsace, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

644Kcal32%

Calories

10g3%

Glucides

52.9g81%

Lipides

31g100%

Gras sat.

26.7g53%

Protéines

7.3g29%

Fibres

9.4g10%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 539g
ProPoints: 17 (1 part)
SmartPoints: 27 (1 part)
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque







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