Commencer la recette 24 heures à l'avance. Mettre la morue à dessaler dans un récipient d'eau froide , changer l'eau régulièrement.
Le jour même , porter de l'eau à ébullition et y plonger la morue.
Cuire 20 minutes à feu très doux. Égoutter et laisser refroidir.
Dans le mixer, mettre la ciboulette , l'oignon , l'ail , le persil et le piment : mixer.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le lait. Ajouter les épices mixées.
Émietter finement et désarêter la morue. Incorporer alors dans la pâte.
Préchauffer l'huile à 180°. Avec une cuillère à soupe, faire des petites boules de pâte les les faire dorer dans l'huile, les retourner de temps en temps. Les acras doivent tripler de volume. Égoutter les acras sur une feuille de papier absorbant.
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