Ptitchef

Brandade de morue toute simple

Plat
2 parts
15 min
25 min
facile
488 Kcal
Brandade de morue toute simple
  • (4.16/5 - 64 votes)
  • 16
  • 1703
Brandade de morue toute simple
 
A déguster très lentement, afin de savourer chaque bouchée !Une recette tellement délicieuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
200 g de morue salée


1 gousse d'ail

2 c. à soupe de crème fraîche liquide

3 c. à soupe d'huile d'olive

2 c. à soupe de persil ciselé

poivre

Préparation

  • Mettre la morue à dessaler 24 heures avant la préparation du plat : placer dans un grand récipient d'eau et changer l'eau 5 à 6 fois.
  • Faire cuire la morue dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
  • Égoutter la morue et la laisser refroidir avant de l'émietter.
  • Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.Écraser grossièrement à la fourchette.
  • Placer la morue et les pommes de terre écrasées dans un plat allant au four.
  • Ajouter la gousse d'ail écrasée, la crème fraîche, l'huile d'olive et le persil ciselé. Poivrer et bien mélanger le tout.
  • Placer le plat dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.Mettre gratiné dessus.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 286g
Calories: 488Kcal
  • Glucides: 27.8g
  • Lipides: 27.9g
  • Gras sat.: 7.5g
  • Protéines: 29.8g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 3.4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 14

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Vacqueyras blancVallée du Rhone, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc


Commentaires des membres (16):

teutoise, 18/10/2018

Je vais vite faire cette recette BobD je crois que BARBARE est une personne là pour nuire aux autre peut être mieux vaut le laisser macérer dans sa profonde bêtise car il est si bas qu on arrivera pas a son niveau 0

(1) (0) Abuse
yvanie
yvanie, 25/10/2017

Merci lilie, je fais ta recette au moins deux fois par an car elle est excellente et je l'avais enregistrée lors d'une précédente parution dans p'tit chef donc oui, je confirme, ta recette est excellente !!!

J'ai cuisiné cette recette
(4) (0) Abuse
BobD, 17/10/2018

Babare ... de la morue et des pommes de terre à part égale, le tout en purée, c'est de la brandade .... quand on sait pas on f.... .. ....e !

J'ai cuisiné cette recette
(3) (2) Abuse
Lebop, 18/10/2018

C'est une excellente recette! ne laissez pas les éléphants babars ou pas, vous trompez énormément...

(0) (0) Abuse
uyxie, 17/10/2018

TRES BONNE RECETTE SIMPLE A REALISER .
MOI AUSSI JE SOUHAITERAIS CONNAITRE LA RECETTE DE NIME.
MERCI

(1) (0) Abuse
olgabel, 17/10/2018

Quand l'eau frissonne, arrêter la cuisson et laisser 10mn dans l'eau, sinon votre morue va durcir !

(2) (0) Abuse
13/05/2016

De la morue pas salée ... c'est du cabillaud. C'est meilleur avec de la morue séchée (bacalhau)

J'ai cuisiné cette recette
(5) (3) Abuse
13/05/2016

Excellente recette. J' aimerais connaitre celle sans pomme de terre comme à Nimes.

J'ai cuisiné cette recette
(2) (3) Abuse
babare, 17/10/2018

C'EST LA BRANDADE PARMENTIER pas la vraie de chez nous babare

J'ai cuisiné cette recette
(1) (6) Abuse
nanie30, 17/10/2018

Je vais tester, paraît excellente

(1) (2) Abuse

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