Ptitchef

Brandade de morue toute simple

Plat
2 parts
15 min
25 min
facile
488 Kcal
A déguster très lentement, afin de savourer chaque bouchée !Une recette tellement délicieuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
200 g de morue salée


1 gousse d'ail

2 c. à soupe de crème fraîche liquide

3 c. à soupe d'huile d'olive

2 c. à soupe de persil ciselé

poivre

Préparation

  • Mettre la morue à dessaler 24 heures avant la préparation du plat : placer dans un grand récipient d'eau et changer l'eau 5 à 6 fois.
  • Faire cuire la morue dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
  • Égoutter la morue et la laisser refroidir avant de l'émietter.
  • Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.Écraser grossièrement à la fourchette.
  • Placer la morue et les pommes de terre écrasées dans un plat allant au four.
  • Ajouter la gousse d'ail écrasée, la crème fraîche, l'huile d'olive et le persil ciselé. Poivrer et bien mélanger le tout.
  • Placer le plat dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.Mettre gratiné dessus.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 286g
Calories: 488Kcal
  • Glucides: 27.8g
  • Lipides: 27.9g
  • Gras sat.: 7.5g
  • Protéines: 29.8g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 3.4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 14

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Vacqueyras blancVallée du Rhone, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc



Commentaires des membres (17):

vt43, 02/12/2018

Excellente recette

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rouil, 18/10/2018

Bonne recette

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BobD, 17/10/2018

Babare ... de la morue et des pommes de terre à part égale, le tout en purée, c'est de la brandade .... quand on sait pas on f.... .. ....e !

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babare, 17/10/2018

C'EST LA BRANDADE PARMENTIER pas la vraie de chez nous babare

J'ai cuisiné cette recette (1) (6) Signaler
yvanie
yvanie, 25/10/2017

Merci lilie, je fais ta recette au moins deux fois par an car elle est excellente et je l'avais enregistrée lors d'une précédente parution dans p'tit chef donc oui, je confirme, ta recette est excellente !!!

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14/05/2016

Très très bon

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jaja1939, 14/05/2016

Tres bonne recette

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13/05/2016

Super bon

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13/05/2016

De la morue pas salée ... c'est du cabillaud. C'est meilleur avec de la morue séchée (bacalhau)

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13/05/2016

Excellente recette. J' aimerais connaitre celle sans pomme de terre comme à Nimes.

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