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Brandade de morue avec purée de pommes de terre

Plat
4 parts
4 heures
30 min
Difficile
349 Kcal
Sur cette recette, on n'a pas mis de gruyère, mais c'est toujours très bon.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de filets de morue désalés


4 gousses d'ail


2 cubes de persil


Beurre

Lait

Préparation

  • 4 heures avant mettre les filets de morue dans l'eau. Rincer et remettre dans l'eau plusieurs fois.
  • Etape 2 - Brandade de Morue avec Purée de Pommes de Terre
    Faire cuire les pommes de terre pelées et coupées en morceaux.
    Réduire en purée à l'aide d'un chinois
  • Etape 3 - Brandade de Morue avec Purée de Pommes de Terre
    Faite revenir l'oignon avec l'ail émincés et le persil dans de l'huile d'olive.
    Ajouter les filets de morue.
    Faire cuire en émiettant avec une spatule la morue.
  • Etape 4 - Brandade de Morue avec Purée de Pommes de Terre
    Incorporer la purée de pomme de terre. Ajouter une noix de beurre et du lait.
    Mettre dans un moule à gratin et lisser la brandade.
  • Enfourner 15 minutes thermostat 220 degrés.
I ICI ET D'AILLEURS

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 289g
Calories: 349Kcal
  • Glucides: 28.5g
  • Lipides: 9.5g
  • Gras sat.: 3.5g
  • Protéines: 36.2g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 3.2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 8

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras blancVallée du Rhone, Blanc





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