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Brandade de Morue avec Purée de Pommes de Terre

Sur cette recette, on n'a pas mis de gruyère, mais c'est toujours très bon.
Plat
4 parts
4 heures
30 min
Difficile
349 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • 4 heures avant mettre les filets de morue dans l'eau. Rincer et remettre dans l'eau plusieurs fois.
  • Etape 2 - Brandade de Morue avec Purée de Pommes de Terre
    Faire cuire les pommes de terre pelées et coupées en morceaux.
    Réduire en purée à l'aide d'un chinois
  • Etape 3 - Brandade de Morue avec Purée de Pommes de Terre
    Faite revenir l'oignon avec l'ail émincés et le persil dans de l'huile d'olive.
    Ajouter les filets de morue.
    Faire cuire en émiettant avec une spatule la morue.
  • Etape 4 - Brandade de Morue avec Purée de Pommes de Terre
    Incorporer la purée de pomme de terre. Ajouter une noix de beurre et du lait.
    Mettre dans un moule à gratin et lisser la brandade.
  • Enfourner 15 minutes thermostat 220 degrés.

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I ICI ET D'AILLEURS

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (289g)
Calories: 349Kcal
  • Glucides: 28.5g
  • Lipides: 9.5g
  • Gras sat.: 3.5g
  • Protéines: 36.2g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 3.2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 8
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Photos

Brandade de Morue avec Purée de Pommes de Terre, photo 1
Brandade de Morue avec Purée de Pommes de Terre, photo 2
Brandade de Morue avec Purée de Pommes de Terre, photo 3
Brandade de Morue avec Purée de Pommes de Terre, photo 4
Brandade de Morue avec Purée de Pommes de Terre, photo 5
Brandade de Morue avec Purée de Pommes de Terre, photo 6
Brandade de Morue avec Purée de Pommes de Terre, photo 7
Brandade de Morue avec Purée de Pommes de Terre, photo 8

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian blanc Languedoc-Roussillon, Blanc
Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc
Vacqueyras blanc Vallée du Rhône, Blanc





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