Morue à la tomate et pommes de terre

Ingrédients

Pour la sauce tomate:

• 50 g d'huile d'olive
• 100 g d'oignon
• 2 dents d'ail
• 800 g de tomate pelées
• 1 sucre en morceau
• 10 g de sel
• Poivre

Pour les Pommes de terre:

• 100 g d'huile d'olive
• 100 g d'eau
• 600 a 700 g de Pommes de terre coupées très fines 100 g poivron vert en lamelles
• sel

Pour la Lactonnaise:

• 150 g de lait
• 1 dent d'ail
• 150 g d'huile d'olive
• 150 g d'huile de tournesol
• 10 g de jus de citron
• sel

Pour le Varoma:

• 6 pavés de morue ou environ 1200 g