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Morue à la tomate et pommes de terre

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile
Voici une recette qui réunit les plaisirs gustatifs,les parfums et les saveurs d'un poisson

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la sauce tomate:


100 g d'oignon

2 dents d'ail

800 g de tomate pelées

1 sucre en morceau

10 g de sel



Pour les Pommes de terre:

100 g d'huile d'olive

100 g d'eau

600 a 700 g de Pommes de terre coupées très fines 100 g poivron vert en lamelles

sel


Pour la Lactonnaise:

150 g de lait

1 dent d'ail

150 g d'huile d'olive

150 g d'huile de tournesol

10 g de jus de citron

sel


Pour le Varoma:

6 pavés de morue ou environ 1200 g

Préparation

  • Poser un récipient sur le Thermomix et peser vos huiles olive et tournesol. Réserver
  • Mettre le lait l'ail et le sel 1 minutes 37° vit 5.Puis 3 minutes 37°vit 5 en versant sur le couvercle petit à petit les huiles réservées puis le jus de citron
  • Réserver au frais. Laver le bol. Les pommes de terre:Placer le fouet Mettre l'huile et l'eau 4 min Varoma vit cuillère. Incorporer les pommes de terre déjà salées ainsi que le poivron 13 minutes Varoma vit cuillère sens inversé
  • RéserverLa sauce tomate:Mettre l'ail et l'oignon dans le bol 4 sec vit4 Ajouter l'huile 5 minutes Varoma vit1.Ajouter la tomate le sucre et le sel 25 minutes Varoma vit 1. Placer le panier du bol sur le couvercle pour éviter les éclaboussures
  • Pendant ce temps préparer la morue dans le Varoma légèrement huilés.A la fin de la cuisson enlever le panier du couvercle puis placer le Varoma sur le couvercle 6 min Varoma vit1
  • Dans un grand plat allant au four ,disposer premièrement la sauce tomate puis les pommes de terre puis la morue et pour finir badigeonner la morue de lactonnaise.Passer au grill quelques minutes

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc





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