Ptitchef

Morue et son riz a la tomate

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
Très très bon !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 morceaux de morue (désalée)



1 feuille de laurier

4 tomates (mûres)

1dl de vin blanc

2 càs de purée de tomates

6dl d'eau bouillante

1 bouquet de persil

250g de riz (complet pour moi)

Sel

Poivre

Ail

Préparation

  • Coupez les morceaux de morue au milieu et retirez les épines et réservez.
    Faites revenir les oignons éminces et l'ail dans de l'huile de d'olive. Ajoutez les feuilles de lauriers et les tomates pelées grossièrement et découpées en morceaux.
    Au bout de 2-3 minutes, versez la morue, le vin blanc et la purée de tomates. Assaisonnez avec du poivre et laissez cuire 5 minutes à couvert. Retirez la morue, ajoutez ensuite l'eau et incorporez le riz et laissez cuire à feu doux environ 15 minutes. Mettre la morue dans la casserole pour le tempérer.

    Servir ensemble le riz et la morue.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras blancVallée du Rhone, Blanc

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15/11/2016

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