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Morue à la fondue de tomate

Plat
2 parts
15 min
36 min
facile
756 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Fondue de tomate :

15 ml (1 cuillère à soupe) huile d'olive

1 oignon, haché

1 branche de céleri, en dés

3 gousses d'ail, épluchées, écrasées et hachées

796 ml (28 oz) tomates en conserve, égouttées et hachées ou 4 grosses tomates pelées et hachées

5 ml (1 cuillère à thé) basilic

2 ml (1/2 cuillère à thé) thym

1 ml (1/4 cuillère à thé) poivre de Cayenne

sel

poivre


Morue :

1 branche de céleri, en dés

1 carotte, épluchée et en dés

1 oignon, épluché et en dés

3 branches de persil

2 feuilles de laurier

1 L (4 tasses) eau

900 g (2 lb) morue fraîche, coupée en 4

500 ml (2 tasses) fondue de tomate

sel

poivre

Préparation

  • Fondue de tomate :
    Faire chauffer l'huile dans une casserole, à feu moyen. Ajouter oignon, céleri et ail.
    Cuire 6 minutes, à feu doux.
  • Ajouter le reste des ingrédients. Saler, poivrer, remuer et porter à ébullition, à feu moyen.
    Prolonger la cuisson 18 minutes, à feu doux.
    Mettre de côté.
  • Morue :
    Préchauffer le four à 180 oC (350 oF).
  • Mettre légumes aromates dans un plat à rôtir. Ajouter l'eau.
    Saler, poivrer et porter à ébullition, à feu vif.
  • Etape 5 - Morue à la fondue de tomate
    Ajouter le poisson et cuire 6 minutes, à feu doux.
    Le poisson doit être complètement recouvert de liquide.
  • Retirer le poisson du liquide, bien l'égoutter et le placer dans un plat à gratin beurré. Saler, poivrer.
    Recouvrir de fondue de tomate.
  • Cuire au four 6 minutes. Servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 1743g
Calories: 756Kcal
  • Glucides: 22.7g
  • Lipides: 14g
  • Gras sat.: 2.1g
  • Protéines: 125.9g
  • Fibres: 15.3g
  • Sucre: 17.3g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 13

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras blancVallée du Rhone, Blanc





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