Ptitchef

Filets de cabillaud au coulis tomate-poivron

Voici un petit plat de poisson bien sympathique, coloré et délicieux.
Plat
4 parts
10 min
33 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Couper les poivrons en deux, retirer les graines et les membranes blanches.
  • Ébouillanter deux tomates, les peler et les épépiner.
    Peler l'oignon et l'ail.
  • Émincer tous ces légumes. Les faire revenir dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'huile, 5 minutes à feu moyen.
  • Ajouter 25 cl d'eau, sel, poivre et safran. Laisser cuire à feu doux et à découvert pendant 15 minutes.
    Mixer cette préparation.
  • Remettre dans la casserole et faire réduire à feu doux. Réserver au chaud.
  • Tremper les filets de poisson dans le lait, les égoutter. Saler, poivrer et passer dans la farine.
    Faire dorer 2 minutes sur chaque face avec 2 cuillères à soupe d'huile et un peu de beurre dans une grande poêle. Garder au chaud.
  • Couper la dernière tomate en tranches et saisir 1 minutes dans la poêle.
    Servir avec le coulis et les filets de poisson.

S Sève côté cuisine

Photos

Filets de cabillaud au coulis tomate-poivron, photo 1
Filets de cabillaud au coulis tomate-poivron, photo 2
Filets de cabillaud au coulis tomate-poivron, photo 3
Filets de cabillaud au coulis tomate-poivron, photo 4
Filets de cabillaud au coulis tomate-poivron, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les aliments à calories négatives, vous connaissez? Les aliments à calories négatives, vous connaissez? Zoom sur 6 variétés de tomates Zoom sur 6 variétés de tomates Nos idées de garnitures sucrées pour vos crêpes Nos idées de garnitures sucrées pour vos crêpes

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez