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Filets de cabillaud au coulis tomate-poivron

Plat
4 parts
10 min
33 min
facile
Voici un petit plat de poisson bien sympathique, coloré et délicieux.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 filets de daurade  cabillaud pour moi

20 cl de lait

30 g de farine


3 poivrons rouges


2 gousses d'ail

5 cuillères à soupe d'huile + du beurre

1 pointe de safran

sel et poivre

Préparation

  • Couper les poivrons en deux, retirer les graines et les membranes blanches.
  • Ébouillanter deux tomates, les peler et les épépiner.
    Peler l'oignon et l'ail.
  • Émincer tous ces légumes. Les faire revenir dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'huile, 5 minutes à feu moyen.
  • Ajouter 25 cl d'eau, sel, poivre et safran. Laisser cuire à feu doux et à découvert pendant 15 minutes.
    Mixer cette préparation.
  • Remettre dans la casserole et faire réduire à feu doux. Réserver au chaud.
  • Tremper les filets de poisson dans le lait, les égoutter. Saler, poivrer et passer dans la farine.
    Faire dorer 2 minutes sur chaque face avec 2 cuillères à soupe d'huile et un peu de beurre dans une grande poêle. Garder au chaud.
  • Couper la dernière tomate en tranches et saisir 1 minutes dans la poêle.
    Servir avec le coulis et les filets de poisson.
S Sève côté cuisine

Photos

Filets de cabillaud au coulis tomate-poivron, photo 1Filets de cabillaud au coulis tomate-poivron, photo 2Filets de cabillaud au coulis tomate-poivron, photo 3Filets de cabillaud au coulis tomate-poivron, photo 4Filets de cabillaud au coulis tomate-poivron, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc





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