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Fondue tomate, poivron, et... l'autre piment du pays basque !

Autre
1 parts
15 min
50 min
facile
Une très bonne sauce vraiment succulente qui accompagne à merveille vos viandes, pâtes, etc.

Ingrédients

Nombre de parts: 1
3 tomates mûres (mais pas trop)

1 poivron rouge

1 oignon (rouge aussi si possible, tant qu'à faire !)

5 à 6 piments verts

2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

herbes aromatiques (thym, basilic...)

Préparation

  • Découper piments et poivron en petits morceaux après avoir ôté les graines.
  • Peler l'oignon et le découper lui aussi en petits morceaux. Inciser les tomates puis les déposer quelques instants dans l'eau bouillante pour que la peau se décolle.
  • Ôter la peau, concasser les tomates grossièrement. Si vous voulez peler le poivron, il faudra le laisser "mûrir" 30 minutes à four doux.
  • Réunir ensuite les légumes dans une cocotte, arroser d'huile d’olive, laisser mijoter 15 à 20 minutes en remuant régulièrement, à feu doux. En fin de cuisson, saler, ajouter les herbes.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc





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