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Fondue à la tomate

Autre
4 parts
15 min
15 min
facile
En avant-première, découvrez cette recette de fondue au fromage et à la tomate, extraite de Fondues, raclettes et plats flambés.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g (20 oz) de gruyère râpé

300 g (10 oz) de parmesan râpé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 oignon haché

1 gousse d'ail hachée

12 tomates 1 pincée d'origan séché

2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé

500 ml (2 tasses) de vin blanc sec

Poivre

Préparation

  • Retirer les croûtes des fromages avant de les couper en gros cubes. Verser l'huile dans le caquelon posé sur feu moyen afin d'y faire revenir l'ail et l'oignon haché pendant 5 minutes.
  • Porter une casserole d'eau à ébullition. Y ébouillanter les tomates. Les égoutter, les peler, les épépiner et les concasser grossièrement.
  • Ajouter les tomates dans le caquelon avec l'origan et le basilic.
  • Prolonger la cuisson 5 minutes. encore avant d'ajouter le vin blanc et les fromages.
  • Remuer à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  • Déposer alors le caquelon sur le réchaud allumé et commencer la dégustation: glisser vos cubes de pain sur des piques afin des les enrober de fondue.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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