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Moules aux tomates et poivrons

Apéritif
4 parts
30 min
15 min
facile
Les moules sont servies avec une sauce tomate relevées avec des poivrons et legerement épicés.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 kg de moules

1 oignon (petit)

1/2 poivron rouge


300g de tomates (pelées)

5 cl de vinaigre de xérès

2 morceaux de sucre

1 cs de fécule de mais


Sel

Poivre

Préparation

  • Laver et gratter les moules. Les faire ouvrir dans un fait tout à feu vif. Bien les brasser . Lorsqu'elles sont toutes ouvertes, retirer les coquilles et les réserver.
  • Peler et émincer finement le petit oignon. Couper le poivron et les cornichons en petits dés.
    Dans une poêle ,faire revenir l'oignon les cornichons et le poivron.
    Ajouter la sauce tomate, les morceau de sucre et le vinaigre. Laisser mijoter pendant 10 mn.
  • Diluer la fécule dans un peu d'eau et ajouter à la sauce tomate, Faire mijoter encore 5 mn le temps que la sauce épaississe .
    Incorporer les moules mélanger et laisser refroidir.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace RieslingAlsace, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

leclercq, 19/11/2014

Très fin

(0) (1) Signaler
lecircee, 18/11/2014

Pas mal juste, un peu de piment d'espelette (je pense que ce n'etait qu'un petit oubli )

(0) (0) Signaler
pouleDu
pouleDu, 18/11/2014

Ils sont les épices ????

(1) (1) Signaler

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