Ptitchef

Cabillaud aux poivrons

Plat
4 parts
20 min
15 min
facile
254 Kcal
Pour raviver le soleil automnal, le cabillaud s’encanaille de poivrons, d’olives, de gingembre et d’herbes fraîches.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 pavés de cabillaud

2 cuil à soupe d 'huile d’olive

3 poivrons (2 verts/1 rouge, épépinés et coupés en lanières)

2 cuil à soupe de gingembre (finement émincé)

10 olives noires (dénoyautées coupées en 4)

4 cuil à soupe de jus de citron

2 cuil à soupe de coriandre fraîche

2 cuil à soupe de persil plat

2 poignées de pousses d’épinards

aneth

sel

poivre

paprika

Préparation

  • Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle. Mettez-y les poivrons, le gingembre, les olives et 4 cuil à soupe d’eau. Faites revenir 20 min en remuant puis transférez sur une assiette et réservez au chaud. (Si vous préférez les poivrons sans la peau , faites les griller au four pendant 30 min puis enlever la peau).
  • Dans la même poêle, faites cuire les pavés de cabillaud salés et poivrés 5 min de chaque côté à feu vif. Déposez-les à l’écumoire sur les assiettes de service chaudes. Sumontez de la préparation aux poivrons.
  • Déglacez la poêle avec le jus de citron en grattant le fond à la spatule. Faites-y tomber les herbes et les pousses d’épinards 2 min en remuant, puis déposez-les sur les poivrons avec le jus de cuisson.
  • Décorez les assiettes de l’aneth et saupoudrez-les de paprika. Servez aussitôt.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 283g
Calories: 254Kcal
  • Glucides: 9.9g
  • Lipides: 10.8g
  • Gras sat.: 1.8g
  • Protéines: 24.7g
  • Fibres: 7.9g
  • Sucre: 7.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

Isabelle 13, 30/09/2017

Alors la c'est l'apoteose sur ptitchef. Super recette ! Merci beaucoup

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veronique_c2015, 12/11/2015

Avec de la daurade coriphène qu'on trouve i ci en guadeloupe c'es delicieux

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diplo70, 08/11/2015

Délicieux !

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emma35400, 04/11/2015

Super recette! !!!!!!!!!!! On a adoré c'est très fin et original

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14/01/2016

Delicieux, beaucoup de saveurs. Syl

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