Cabillaud aux poivrons

Par agnes.fagnes.f
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5 commentaires

Pour raviver le soleil automnal, le cabillaud s’encanaille de poivrons, d’olives, de gingembre et d’herbes fraîches.

Ingrédients

4 pavés de cabillaud
2 cuil à soupe d 'huile d’olive
3 poivrons (2 verts/1 rouge, épépinés et coupés en lanières)
2 cuil à soupe de gingembre (finement émincé)
10 olives noires (dénoyautées coupées en 4)
4 cuil à soupe de jus de citron
2 cuil à soupe de coriandre fraîche
2 cuil à soupe de persil plat
2 poignées de pousses d’épinards
aneth
sel
poivre
paprika

Préparation

Etape 1

Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle. Mettez-y les poivrons, le gingembre, les olives et 4 cuil à soupe d’eau. Faites revenir 20 min en remuant puis transférez sur une assiette et réservez au chaud. (Si vous préférez les poivrons sans la peau , faites les griller au four pendant 30 min puis enlever la peau).

Etape 2

Dans la même poêle, faites cuire les pavés de cabillaud salés et poivrés 5 min de chaque côté à feu vif. Déposez-les à l’écumoire sur les assiettes de service chaudes. Sumontez de la préparation aux poivrons.

Etape 3

Déglacez la poêle avec le jus de citron en grattant le fond à la spatule. Faites-y tomber les herbes et les pousses d’épinards 2 min en remuant, puis déposez-les sur les poivrons avec le jus de cuisson.

Etape 4

Décorez les assiettes de l’aneth et saupoudrez-les de paprika. Servez aussitôt.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

254Kcal13%

Calories

9.9g3%

Glucides

10.8g17%

Lipides

1.8g9%

Gras sat.

24.7g49%

Protéines

7.9g32%

Fibres

7.3g8%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 283g
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



Par agnes.fagnes.f




Commentaires des membres:

veronique_c2015, 12/11/2015

Avec de la daurade coriphène qu'on trouve i ci en guadeloupe c'es delicieux

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Isabelle 13, 30/09/2017

Alors la c'est l'apoteose sur ptitchef. Super recette ! Merci beaucoup

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emma35400, 04/11/2015

Super recette! !!!!!!!!!!! On a adoré c'est très fin et original

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14/01/2016

Delicieux, beaucoup de saveurs. Syl

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diplo70, 08/11/2015

Délicieux !

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