Ptitchef

Soupe de morue aux tomates

Plat
8 parts
15 min
25 min
facile
199 Kcal
Recette inspirée par le chef écossais Ramsay Gordon !

Ingrédients

Nombre de parts: 8
3 c. à soupe d’huile d’olive

1 oignon (gros, émincée)

2 carottes (pelées et coupées en rondelles)

4 pommes de terres (petites, pelées et coupées en dés)

1 poivron jaune (épépiné et coupé en dés)

2 feuilles de laurier

500 g de tomates (en dés ; en conserve)

900 ml bouillon de volaille

500 ml d’eau (2 tasses)

150 g haricots verts (1 tasse ; coupés)

Quelques gouttes de Tabasco (ou quelques rondelles de piment vert)

400 g de filets de morue (sans arêtes)

1 bouquet de persil (grossièrement haché)

Sel

Poivre

Préparation

  • Faire chauffer l’huile dans une casserole à fond épais. Faire revenir les oignons, le céleri, les carottes et le poivron pendant quelques minutes.
  • Ajouter le bouillon, les pommes de terre et les feuilles de laurier et faire cuire pendant une dizaine de minutes.
  • Ajouter les tomates en dés, l’eau et les haricots verts et cuire encore 5-7 minutes. Saler et poivrer selon le goût.
  • Saler et poivrer légèrement le filet de morue. Mettre dans la casserole, ainsi que le piment vert et le persil et cuire pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit opaque et bien cuite.
  • À l’aide d’une cuillère, émiettez grossièrement la chair du poisson.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 431g
Calories: 199Kcal
  • Glucides: 14.8g
  • Lipides: 7g
  • Gras sat.: 1g
  • Protéines: 16g
  • Fibres: 5.6g
  • Sucre: 13.2g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Vacqueyras blancVallée du Rhone, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc



Commentaires des membres:

26/05/2014

Tout d'abord désactivé veuillez noter que vous avez quitté le céleri hors de la liste. Il est référencé à l'étape 1. J'ai décidé de faire la recette avec les modifications de suite. Au lieu de tomates en conserve, j'ai utilisé tomates italiennes fraîches, environ 700 grammes, à laquelle j'ai ajouté 4 feuilles hachées de basilic frais. J'ai aussi, utilisé, au lieu de la feuille de Laurier, environ une cuillère à café de thym frais. La soupe était délicieuse ; même si, ici aux Etats-Unis on appellerait cela chaudrée.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
12/07/2014

Je suis sur que Ramsay n'aurait jamais oser porposer une telle recette, c'est un chef non un apprenti à faire du rata.

(0) (0) Signaler
26/05/2014

TOUT SIMPLEMENT GENIALE

(0) (0) Signaler
sethi1er, 25/05/2014

Recette a faire l'hiver !!!!! mais savoureuse!!!!!!!!!!!!!!!!AA++

(0) (0) Signaler
jessi18, 25/05/2014

Bon mais moi aussi j'ajouterai du bouillon de poisson

(0) (0) Signaler
Bush, 24/05/2014

Très belle recette, merci

(0) (0) Signaler
24/05/2014

J'ajouterais de la coriandre...

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figue, 24/05/2014

Bonsoir ,il vaux mieux prendre un bouillon de poissons .

(0) (0) Signaler
24/05/2014

Excellente

(0) (0) Signaler

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