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Chowder (chaudrée) de morue du maine

Plat
1 parts
10 min
10 min
facile
Cette recette de Chowder (chaudrée) toute simple à exécuter pourra vous dépanner en un rien de temps. Ajuster les quantités de crème et de lait au besoin ou à votre goût.

Ingrédients

Nombre de parts: 1
¼ livre (125 g) de porc salé (Bacon) en dés

3 à 4 tasses de pomme de terre en dés (1 litre)

1 à 2 tasses (250 ml à 500 ml) d'eau

1 à 2 livres (1 kilo) de filets de morues (ou Haddock)

1 cuillère à thé de sel (4 ml)

½ cuillère à thé de poivre (2 ml)

2 tasses de lait (500 ml)

¾ à 1 tasse de crème 35% (possible avec de la crème 15% aussi)

Préparation

  • Faire revenir le porc salé (ou bacon) dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Mettre les morceaux de lard de côté.
  • Dans le gras de lard, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés aussi mais pas trop cuits.
  • Ajouter les pommes de terre et de l'eau juste assez pour recouvrir les pommes de terre.
  • Placer le poisson sur les pommes de terre. Assaisonner, couvrir et amener à ébullition sur feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le poisson se défasse en flocons.
  • Ajouter le lait et la crème en brassant de manière à ne pas défaire le poisson.
  • Au moment de servir ajouter les miettes de bacons sur le dessus du Chowder.
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Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Vacqueyras blancVallée du Rhone, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc





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