Ptitchef

Morue et pommes de terre primeur en salade

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • 48 heures 00 à l'avance, faire dessaler le filet de morue dans une grande bassine remplie d'eau.
  • Pour que le sel se dépose et reste dans le fond de la bassine, déposer le filet peau en haut et sur un petit support. Changer l'eau plusieurs fois
  • Le jour J, faire pocher le filet de morue dans le lait avec un peu d'eau et la feuille de laurier pendant 8 minutes .
  • Égoutter, enlever la peau et effeuiller la morue. Réserver.
  • Conserver le mélange lait et eau pour faire cuire les pommes de terre préalablement épluchées . Égoutter, laisser tiédir et détailler en rondelles.
  • Peler les gousses d'ail. Les hacher finement avec les herbes fraîches.
  • Faire une vinaigrette avec le vinaigre de Jerez, l'huile d'olive, l'ail et les herbes. Poivrer généreusement. Ajouter les pommes de terre et la morue.

Vous allez aimer

YouTube


Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian blanc Languedoc-Roussillon, Blanc
Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc
Vacqueyras blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

paulinette, 07/09/2017

Excellent ! merci. PAULINE

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

La morue: comment la cuisiner? La morue: comment la cuisiner? Cette recette aux pommes dont on ne se lassera jamais Cette recette aux pommes dont on ne se lassera jamais 12 recettes de salades anti-gaspillage! 12 recettes de salades anti-gaspillage!

Question du moment
Connaissez-vous déjà votre menu de Noël?
Votez