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Salade de pommes de terre au chorizo

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 pommes de terre moyennes

4 tomates séchées sans huile

100 gr de chorizo espagnol


1 cuillère à soupe de thym

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne ; graine de moutarde+ moutarde classique

1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérés

2 cuillères à soupe d'huile d'olive coupées avec 2 cuillères à soupe d'eau

Sel au piment d'Espelette et poivron rouge d'Histoire de goût sel de guerande aux herbes de provence

Poivre

Préparation

  • Pelez et coupez les pommes de terre en tranches.
  • Faites-les cuire 25 minutes au cuit-vapeur. Laissez-les tiédir.
  • Émincez l'échalote et faites grillées a sec les tranches de chorizo.
  • Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, le chorizo, l'échalote et le thym.
  • Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant les graines de moutarde +la moutarde, le vinaigre, l'huile et l'eau.
  • Salez, poivrez et versez sur la salade.
  • Mélangez puis servez cette salade tiède.
C cuisine d'ici et d'ailleurs

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc





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