SALADE AU CHORIZO ET AU FROMAGE

Ingrédients

• Environ 4-5 tasses de mesclun
• 1 tasse (42 g) de saucisson de chorizo tranché en fines rondelles ou en cubes
• 1 échalote sèche hachée finement
• ¼ tasse (60 ml) de fromage au goût
• 7-8 tomates cerises
• 2 cuillères. à soupe (60 ml) de pignons grillés
• Persil plat et basilic frais hachés au goût
• Fleur de sel (sinon du sel) et du poivre du moulin

Vinaigrette :

• ¼ tasse (60 ml) huile d'olive
• 2 cuillères. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
• Sel et poivre du moulin