Salade de pommes de terre "niçoise"

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre nouvelles
• 250 g de haricots verts
• 2 ou 3 tomates
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon blanc
• 1 poivron
• 1 cuillerée à café de moutarde
• de l'huile d'olive
• du vinaigre de cidre
• des boutons floraux d'ail des ours, conservés au vinaigre