Morue, pomme de terre et ail

Préparation

• Faire tremper la morue pendant environ 12 heures en changeant l'eau deux ou trois fois. La rincer et l'égoutter, l'émietter et la réserver.
• Nettoyer les pommes de terre en les frottant sous l'eau et les sécher dans un linge propre.
• Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire rôtir les pommes de terre entières pendant quelques minutes.
• Pendant ce temps, émincer finement les oignons et l'ail.
• Les ajouter à la sauteuse avec la morue et le thym émiettés et bien remuer pour enrober le tout de matière grasse, cuire à demi couvert pendant environ 20 à 30 minutes en vérifiant la cuisson et en remuant de temps à autre.
• Quand le tout est cuit et juste avant de servir ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.