Salade tiède de topinambours, pommes de terre et saucisson à l'ail

Name: Salade tiède de topinambours, pommes de terre et saucisson à l'ail
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 pommes de terre à chaire ferme; 4 topinambours; 1 saucisson à l'ail; 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne; 2 cuillères à soupe de vinaigre de miel (ou de cidre); 4 cuillères à soupe d'huile de colza; du poivre; du sel

Entrée

6 parts

5 min

45 min

facile

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Ingrédients

8 pommes de terre à chaire ferme
4 topinambours
1 saucisson à l'ail

Pour la sauce :

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
2 cuillères à soupe de vinaigre de miel (ou de cidre)
4 cuillères à soupe d'huile de colza
du poivre
du sel

Préparation

Faire cuire les topinambours dans un grand volume d'eau salée. Au bout de 15 minutes de cuisson, ajouter les pommes de terre pour 30 minutes. Égoutter, éplucher et couper en rondelles.
Ajouter le saucisson coupé en dés. Napper de sauce (commencer par la moitié) et bien mélanger. Si besoin, ajouter de la sauce, servir tiède.
Pour leur couleur et leur croquant, ajouter quelques graines de chanvre...

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