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Salade tiède de topinambours, pommes de terre et saucisson à l'ail

Entrée
6 parts
5 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
8 pommes de terre à chaire ferme


1 saucisson à l'ail


Pour la sauce :

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

2 cuillères à soupe de vinaigre de miel (ou de cidre)

4 cuillères à soupe d'huile de colza

du poivre

du sel

Préparation

  • Faire cuire les topinambours dans un grand volume d'eau salée. Au bout de 15 minutes de cuisson, ajouter les pommes de terre pour 30 minutes. Égoutter, éplucher et couper en rondelles.
  • Ajouter le saucisson coupé en dés. Napper de sauce (commencer par la moitié) et bien mélanger. Si besoin, ajouter de la sauce, servir tiède.
  • Pour leur couleur et leur croquant, ajouter quelques graines de chanvre...

Photos

Salade tiède de topinambours, pommes de terre et saucisson à l'ail, photo 1Salade tiède de topinambours, pommes de terre et saucisson à l'ail, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge





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